| |
Masculinair weblog
Hardware
De pizzaoven van het Australische outdoor merk Garth wordt door u op hout gestookt. De basis opbouw van de mobile pizzaoven is van roestvrijstaal.
Onder de oven is een ruimte met een afsluitbare deur voor opslag van hout.
In de bovenste oven kan ook gerookt worden.
Ria van Kookpunt in Rotterdam testte deze pizza-oven uitgebreid in haar stadstuin, het resultaat mag er zeker zijn. Na de oven flink te hebben opgestookt zijn de pizza's in enkele minuten klaar. Heerlijk ook voor de betere winterdagen lekker warm bij de oven smullen van je eigen crea pizza.
Wellicht een leuke manier om oudejaarsavond te vieren (dan wel snel bestellen)
Bij Kookpunt zijn ze op voorraad!
Door ruimtegebrek moesten veel koffieliefhebbers tot voor kort de voordelen van een volautomaat voor koffiespecialiteiten missen.
Nu kun je ook in een krappere ruimte genieten van vers gemalen kopje koffie.
De Jura ena3 is maar 23,8 cm smal.
Bovendien maakt de nieuwe aparatenserie voor budgetbewuste koffiegenieters een stijlvolle start in de volautomatische klasse mogelijk.
Verkrijgbaar in de kleuren blossom white en ristretto black.
Hardware
De Schmidt oyster opener is ontwikkeld om oesters van verschillende soorten en maten op een veilig, vakkundige en gemakkelijke manier te openen.
De schmidt oyster opener is bestand tegen zeewater en goed schoon te houden.
De opener is verkrijgbaar bij Kookpunt, Dok cookware, Oldenhof en Duikelman, Antwerps kookhuys en natuurlijk Schmidt Zeevis.
De opener is geschikt voor rechts en linkshandigen.
De Schmidt oyster opener bestaat uit de volgende onderdelen.
1) opbergkoffer
2) basis
3) oesterhouder
4) insteltanden
5) handvat
6) hefboom
7) meshouder
8) openermes
9) schoonmaakset
En als je deze prachtige Schmidt hebt, moet je wel het juiste verhaal aan je vrienden kunnen vertellen:
Oesters
Oesters zijn tweekleppige weekdieren. Ze zijn hermafrodiet hetgeen betekent dat ze tweeslachtig zijn. Ze kunnen zich zelf niet bevruchten. Platte oesters beginnen hun leven als mannetje en veranderen van geslacht ,afhankelijk van de temperatuur en voedselomstandigheden. Op een leeftijd van 8-10 maanden worden ze bij een temperatuur van tenminste 12ºC als mannetje geslachtsrijp. Waneer de temperatuur in de zomer oploopt tot 15-16ºC, worden ze in het derde of vierde jaar een vrouwtje.
Juli en augustus is de paaitijd van de oesters. Bevruchte eicellen ontwikkelen zich bij 'de moeder oester' tot larven die zelfstandig kunnen leven. Ze worden dan afgestoten.De larven zakken door de zwaarte van hun ontwikkelde schelp naar de bodem. Hier proberen ze zich met de holle kant vast te hechten aan een vast oppervlak. Dit zijn meestal lege mosselschelpen. Als het lukt om zich vast te hechten, groeit de larf binnen twee tot vijf jaar uit tot een zogenaamde consumptieoester. Het grootste deel van de larven sterft echter af. Oesters verkrijgen hun voedsel door het filteren van zeewater waaruit ze tegelijkertijd zuurstof opnemen. Oesters komen over de hele wereld voor. Ze hebben een bepaalde minimum watertemperatuur nodig om te kunnen overleven.
Hardware
Al jaren als beste getest in de KOOKPUNT kookstudio.
De Woll koekenpannen.
De antikleeflaag is keihard.
De pannen zijn verkrijgbaar met een afneembaar handvat, zodat je ze makelijk in de oven kunt gebruiken.
De antikleeflaag is aangebracht op een temperatuur van 20.000ºC met een plasmajet.
Daardoor is de laag krasvast en kei- en keihard.
De pannen zijn te gebruiken op keramiek, gas en inductie.
Het wordt steeds fijner in de keuken;met de nieuwe spiceboy van Olivier Hemming knoei je nooit meer kruiden op tafel of aanrecht.
Door de exclusieve trechtervorm van de molen kan de spiceboy moeiteloos worden omgekeerd en bijgevuld. Het unieke ontwerp is voorzien van het GrushGrind mechanisme waarmee je hele pepers kunt fijnmalen. Maar ook bijvoorbeeld korianderzaad of mosterdzaad. Leef je dus uit met het malen van kruiden en pepers.
De spiceboy is er in verschillende kleuren van babypink tot zwart. De Britse topontwerper Olivier ontwierp al eerder fijne keuken accessoires, deze spiceboy is bovendien bekroond met de Red Dot Design Award 2008.
Een nieuw verkrijgbaar produkt op de particuliere markt. De Bear Teddy 5 Liter keukenmenger staat z'n mannetje. Deze menger kneedt moeiteloos 2,5 kg brooddeeg.
De machine is gemaakt voor de professionele markt maar door zijn compacte formaat geschikt voor de hobbykok.
De Teddy wordt geleverd met een rvs kom van 5 liter, een deeghaak, platte mengarm, garde, vulgoot en deksel.
De machine is uit te breiden met een gehaktmolen en een groentesnijder.
De machine wordt volledig bediend met twee knoppen aan de zijkant.
Deze twee knoppen kunnen gelijktijdig of individueel worden bediend en worden zowel gebruikt voor de snelheid als het openen en sluiten.
Een veel gestelde vraag bij ons in de winkel: "Wat is het verschil tussen warm en koud roken?" En, nog belanrijker, wat heb je er voor nodig?
Voor warm roken bestaan er onder andere rook bakken. Deze kun je op branders zetten of op je fornuis. Bij koud roken heb je een ton nodig waar je afstand hebt tussen de rookbron en je product.Warm roken is het makkelijkst, je hebt een bak waar je wat rookmot in legt(dit is fijn gemalen zaagsel van edele houtsoorten).
Vervolgend zet je de bak op het vuur en zal er al snel rook in de bakm ontwikkelen.
De eerste rook laat je uit de bak gaan. Dan leg je het product op het rooster in de bak en doe je de schuif weer dicht. Je rookt je product naar gewenste gaarheid en de stand van je vuur bepaald hoe stevig de rooksmaak in je product trekt. Bijvoorbeeld kipfilet garen wij altijd van de voren maar een forel kun je in de rookoven gaar krijgen. Bij warm roken wordt je produkt dus gaar.
Bij koud roken daarentegen gaat het heel anders.
Je pekelt bijvoorbeeld een zijde zalm met zeezout en een klein beetje suiker en peper uit de molen. Dat laat je een dag pekelen.
Dan spoel je het zout eraf, en droog de vis met keukenpapier, en laat je het een dag drogen in de koelkast.
Vervolgens maak je met houtsnippers een vuurtje onder in je ton.
Als het vuurtje gaat smeulen dek je het af met rookmot.
Je moet zorgen dat het vuurtje niet meer ontbrandt maar alleen blijft smeulen.
Het vuur mag eigenlijk geen warmte meer afgeven.
Daarom is er bij koud roken altijd afstand nodig tussen de rookbron en je produkt.
De zalm laat je ongeveer 4 uur roken warbij de tempertatuur niet boven de 26ºC komt.
Na het roken laat je de zalm 1 dag rusten.
Je hebt nu een perfect gerookte zalm die je heel dun kunt snijden.
Bij koud roken gaar je dus niet maar geeft je alleen de rooksmaak, die van oudsher een conserverende werking heeft. Voor beide vormen van roken kun je ook de smoker van barbecocck gebruiken.
Hardware
Het is op het moment al weer volop zomer. Dat betekent dat er weer stevig aan de lijn gedaan wordt voor de overtollige vetrandjes zo hier en daar. Voor de lijn werkt het niet echt, maar ben je op gewicht, houd je jezelf met dit drankje wel heel gezond. Aanlokkelijk klinkt het niet, dat weet ik, maar het sap van tarwegras is een waar vitamineshot.
Tarwegras is niets anders dan jonge tarwe, te kweken in een kiemkas. Deze kiemkas is gemaakt van UV bestendig en voedselveilig kunststof. Laat het gras ongeveer 10 dagen groeien, wat perfect gaat door een goed afwateringssysteem en door de optimale lichtinval en luchtcirculatie, en dan oogsten maar. Na het uitpersen in de pers ontstaat een zoetig, smaragd groen kleurig drankje. Je moet er even aan wennen, maar als je weet hoe enorm gezond het is went ook dat snel. Wanneer je het gras kweekt op grond die rijk is aan mineralen, ontwikkelen er in het tarwegras 92 verschillende mineralen en sporenelementen. Nu denkt iedereen dat bij de persing van het gras alle mineralen enz. verloren gaan, dat is dus niet waar. De elektrische sap-pers laat de celwanden heel en behoudt dus zijn voedingsstoffen. De voedingsstoffen die we nu juist willen hebben om gezond te blijven. Als je jezelf bedenkt dat onze aarde voor ongeveer 1/3 bedekt is met meer dan 9000 verschillende soorten gras en dat er hele kuddes dieren van leven, dan moet dat gras wel gezond zijn.
De Big Green Egg is een onverwoestbare bbq onder alle omstandigheden.
Het bestaat al 40 jaar en is in Nederland steeds meer in opkomst. Het is Gezonder koken en het hele jaar door te gebruiken.
Het keramiek van de bbq is ontwikkeld door nasa en big green egg heeft daar de exclusieve rechten van om dit te gebruiken. Een bbq die onverwoestbaar is, wie wil dit nu niet.....
De bbq is binnen 15 minuten klaar voor gebruik, reinigt zichzelf en houdt de temperatuur binnenin constant. Je kunt eigenlijk wel zeggen dat het een oven op houtskool is voor in de achtertuin of op het balkon. Met een beetje houtskool kun je al snel een aantal uren bbq-en, mits je natuurlijk de eigen big green egg houtskool gebruikt.
Een uniek mes met schitterende vormgeving.
In samenwerkings verband hebben Laquiole en Kai een heel speciaal mes op de markt gebracht. Michel Bras (een top chef uit Frankrijk) heeft er zijn naam aan verbonden.
Al deze namen bij elkaar, is eigenlijk al een garantie voor iets unieks.
Het mes is gemaakt van rvs met een titanium coating en een houten heft.
Het mes heeft het heft van een Kai mes, wat precies in de palm van uw hand past voor een optimale pasvorm. Het is gemaakt van een wat zachter staal, waardoor je het nooit mag laten liggen als je er bijv. een bietje mee hebt gesneden dan slaat het mes mooi rood uit.
Je mag het ook niet in de vaatwasser stoppen, dan denkt u natuurlijk gelijk 'dan hoef ik hem niet' , maar geen enkel gesmeed mes mag in de vaatwasser (dat valt even tegen he).
Speciaal voor echte koffieliefhebbers!
Voor onderweg is deze handpresso.
Met de pomp maak je op 16 bar een geweldige espresso.
De hanpresso werkt met een pomp die de espresso op de juiste druk bereid.
Wat je nodig hebt is een serving en kokend water.
Dus nu kun je ook ondereg een heerlijke espresso maken, bijvoorbeeld tijdens een wandeling of als opkikker op je werk.
Wel kopjes meenemen!
Nieuw in de collectie outdoor kitchens van Boretti, is de Da Vinci.
Deze buitenkeuken is opgebouwd uit 5 branders incl. een aparte wokbrander van 3,5 Kw.
Met deze buitenkeuken verras je al je vrienden met een heerlijk buitenmaal.
De Da Vinci is uitgevoerd met 5 branders in totaal,
- 1 wokbrander 5 Kw
- 3 hoofdbranders 3,8 Kw
- 1 x IR achterbrander 2,9 Kw
- inclusief een weerbestendige hoes
- optioneel is er ook een draaispit te verkrijgen.
Prijs op aanvraag bij het Kookpunt.
Nu gratis een eigen regel tekst op de achterkant toevoegen
|
|
