Én een opzwepende recensie van een sexy dame!

De tong, indien wij mannen hem goed inzetten, kunnen we er verrassende kunstjes mee uithalen. Wijnproeven is er één van. Van het voorste puntje, tot achterin bij de huig, ieder deel heeft een eigen smaaksegment. Voorin zoet, iets verder zuur, nog verder zout en achterop de tong worden de bittere smaken waargenomen. Gebruik de tong dus waar hij voor bedoeld is: proeven. Neem een flinke slok en laat de wijn met veel slurplawaai door de mond gaan. Kijk snel deel 5 om erachter te komen welke kunstjes je met de tong nog meer kan uithalen.

De neus. De belangrijkste tool voor de wijnminnende proever. Zonder goed ontwikkeld reukorgaan ben je bijkans gehandicapt. Steek de gok diep in het glas, neem een volle teug en laat de schandalig lekkere aroma's je zinnen prikkelen. Valt het tegen en bekruipt je direct een gevoel van misselijkheid, geen twijfel, geef de fles een enkeltje glasbak. Maar is je aankoop succesvol geweest laat dan je fantasie de vrije loop en spui met al je poëtische vaardigheden de mooiste geurelementen vrijelijk over tafel.

Kijken, heren. Is dat eigenlijk niet het mooiste wat er is. Terrasje, zonnetje en laat de boel maar voorbijkomen. Beoordelen, becommentariëren en becijferen.

Bij wijn is het niet anders. Sterker nog. De kleur van de wijn zegt u precies wat u gaat proeven. Is hij groen als gras, geel als hooi, rood als purper of roze als wilde zalm. Het zegt alles over de aroma's die uw neus gaan beroeren en de smaken die uw tong moeten bekoren. Deze week in deel drie, Mister Beverage neemt u mee in de wondere wereld van het kijken.

De temperatuur van je wijn is van levensbelang. Japanners drinken hun Chateau Petrus '82 het liefst on the rocks. In Oostenrijk schenken ze soms liever glühwein. In Nederland wil de centrale verwarming vaak roet in de wijn gooien. Wat is wel de ultieme temperatuur van je wijn?

En dan nog een paar: karafferen, decanteren, pouleren (of was dat nou iets met een vaatdoek en een kip?) en antichambreren.

Deze week het antwoord op al uw vragen in Wijngeheimen aflevering twee: Ademen.

Kurken of schroeven. Het eeuwige vraagstuk. Romantische emorakkers dwepen met een natuurkurken plopper. Namaak-fetisjisten doen het met de rubberen plug en de snelle drinker schroeft zich suf. De weldenkende wijngenieter interesseert zich voornamelijk voor wat er onder die afsluiters zit. Lekkere WIJN.

Natuurkurk kan de wijn besmetten. Kunstof kan zuurstof doorlaten. En de schroefdop kan lekken. Of was het nou omgekeerd. Vooruit, nog een keer uitgelegd door Mister Beverage.

Wie wil er niet in bad met Marie! Mannen doe er jullie kooktechnisch voordeel mee.

Het fallische symbool uit de keuken. Maar houd hem scherp, heel scherp!