En de winnaar van deze Raad die plaat voor dit prachtige boek is, hoe kan het ook anders, een man. En wel Michiel met zijn vlammende limmerick:

Mamasan, druk bezig met hakken
van kool, kleine stukjes voor bakken
Alles is bijna klaar
en dadelijk goed gaar
door koken via teppanyakken

Aan overige deelnemers: bedankt en doe snel weer mee met een van de komende Cheffen-boek-win-wedstrijden!

Gooi alle remmen los, want het eerste zaadkookboek ter wereld heeft zijn weg naar de consument gevonden: Cooking with Cum, op zijn Hollands, koken met sperma. Als dit de masculinaire lading niet dekt, weten we het ook niet meer. Haak nou niet meteen af, en lees dit pleidooi, ook al riekt het naar poep-en plassex.

En de winnaars van Harold McGee's culinaire bijbel Over koken & eten zijn in willekeurige volgorde....

Jaja, lieve culi-boeken-adepten, het is weer zover. We gaan weer een échte keukenklassieker cadeau doen (tevens het thema van ons weekmenu). Na de Larousse en De Zilveren Lepel gaat nu het standaardwerk Over koken & eten van Harold McGee eruit. En wel driemaal!!! Een prachtig encyclopedisch doch zeer leesbaar boek over de wetenschappelijke achtergrond van het koken. Interessante en bruikbare informatie over bijvoorbeeld wat er gebeurt tijdens het bakken van een biefstuk, waarom vis snel bederft en waarom Spaanse peper ons zowel pijnlijk als orgastisch prikkelt. Onmisbaar dus voor de kokende man en zijn broodnodige (bluf)kennis. En volgens velen (zoals ons Jamie) een van de belangrijkste culinaire boeken ooit geschreven...

Hoe win je deze stoere pil gratis en voor niks (winkelprijs €49,95) op je keukenplank? Door de leukste, persoonlijkste, origineelste, bizarste of slimste keukentip hieronder neer te tikken. Variërend van het schoonpoetsen van een heet bbq-rooster met een halve ui (geeft ook nog extra smaak!) tot en met het tegengaan van verkleuring van avocado door het samen bewaren met de pit...
Tipt u maar!

Mijn winkel is bijna niet te bereiken met de auto, maar toch kwam hij op tijd…de grote gele vrachtwagen van het Centraal Boekhuis……….
Hoopvol keek ik de chauffeur aan….een gigantische hoeveelheid dozen werd er naar binnen gesjouwd, en ja hoor daar zijn ze de dozen met de mooie lichtblauwe boeken…..

Na wat onhandige manoeuvres van de laatste 2 weken, moest ik opnieuw van mijn, zoals ik dat maar gekscherend noem writersbloc af.
Als je zoals ik, door de hele week heen vooral door praktische zaken bezig gehouden word en bezig bent met het adviseren over en verkopen van kookboeken, het maken van menu's voor de workshops, het lezen van nieuwe boeken enz enz..gaat er zoveel door je heen dat het lastig concentreren is op éen bepaald boek waar je best wel wat over te zeggen hebt...

Valt er opeens een uitnodiging in de bus van de Stadsschouwburg Amsterdam, om volgende week aan te schuiven aan het Amerikaanse ontbijt aldaar en meteen met nog een heleboel andere mensen de verkiezingen te bekijken op groot scherm in de grote zaal, 4 jaar geleden waren mijn echtgenoot en ik daar ook, we gingen er natuurlijk ook heen om eens een stevig Amerikaans ontbijt tot ons te nemen…. Dat was nogal een grote teleurstelling want dat leek in de verste verte niet op wat de doorsnee Amerikaan , s’morgens in de diverse Diner’s besteld…..
Sterker nog, het sloeg helemaal nergens op ….
Gelukkkig kan je tegenwoordig met de hulp van een aantal zeer goede kookboeken zelf echt wel een goed Real American Breakfast op tafel zetten, dus dat probleem zal dit jaar wel opgelost zijn in de Schouwburg!
Toch hebben we besloten dit keer weer te gaan vanwege Obama deze overwinning is wel een feestje waard hopen wij, en dat brengt me dus op een kookboek wat niet zo veel met het ontbijt als wel met het diner te maken heeft.

WHITE HOUSE CHEF!
ELEVEN YEARS, TWO PRESIDENTS, ONE KITCHEN
Van Walter Scheib & Andrew Friedman

Vanaf 6 13 november aanstaande ligt de leukste wijngids voor wijnen van 5 tot 10 Euro in de winkel: Cuno 2009. Vooruitlopend op die dag, geef ik elke dinsdag een sneak preview uit Cuno 2009. Vandaag de tweede wijn.

Mont Tauch Fitou 2005
Frankrijk - Languedoc Rousillon
Kleur: Rood - Stil
Afsluiter: Kurk
Prijs: 5,99
Bij: Dirck III

proeven & ruiken De perfecte prijs-kwaliteitverhouding. Mooi fris fruit en een goed mondgevoel (zó vervelend als het niet fijn voelt in je mond – ben je meteen klaar). De druiven worden met de hand geplukt, wat zorgt voor secuurdere selectie en minder ‘troep’ in de wijn. eten Gehaktballetjes, desgewenst met jus, maar niet te vet. Verder kan hij bij Aziatisch ook aardig zijn weg vinden. aroma’s Rode bessen, hout, bramen.

Cuno 2009 zal vanaf 13 november 2008 in de boekwinkel verkrijgbaar zijn. Prijs: € 13,50 | ISBN: 9789021535531

Harold McGee mag inderdaad wel eens voor ’t voetlicht worden gezet. Ik vind dat hij een geweldig interessant en leerzaam boek heeft geschreven, dat weer een nieuw licht werpt op het bereiden van voedsel in het algemeen, waaronder ook vlees. Zijn wetenschappelijke onderbouwing geeft een geheel nieuwe dimensie aan ‘t vak, niet alleen voor wat betreft de horeca, maar ook voor mij als slager. Kooktechnieken kunnen anders en eenvoudiger zijn, met daarbij een sterke invloed op structuren, mondgevoel en smaken. Wat dan ook een geheel andere eetsensatie teweeg brengt.

Elvis was een echte familyman, tijd om te koken had hij natuurlijk niet, maar van lekker en vet eten hield hij als geen ander..
In de gigantische keuken op Graceland werd dan ook vaak en veel gekookt voor the King, door grootmoeder, moeder, en natuurlijk door Priscilla die ook alle lievelings recepten heeft bewaard.
Godzijdank zijn de tijden veranderd en kookt de familyman van nu zelf, ook al heeft hij weinig tijd..