Wie heeft het eerst het emmertje vol, dat is de opdracht aan mijn kinderen ( 5 en 6 jaar ). En ze gaan er dan ook echt voor. Mijn zoontje wordt altijd een echte Bushtucker-man. Survivallen tussen de bessen met allerlei gevaren die mogelijk loeren. Zoals de vraag..” Papa, zij hier ook beren..? “. Nee jongen alleen heel veel blauwe besjes!

Bosbessen op de Veluwe, je struikelt er over, ze staan er met grote velden tussen de bomen. Niet alle bessen zijn nog rijp dus je moet wel even goed speuren naar de echte blauwe jongens. Ze smaken heerlijk fris en het plukken van je eigen jam, smoothie of de bes voor een muffin is voor mij altijd een beetje memorie lane. Als kind ging in met mijn moeder op de fiets van Doetinchem naar de bossen van het Montferland. Het summum van genot, de bosbessen- pannenkoek als beloning. Vroeger gingen er tientallen kilo’s bessen bij ons de vriezer en de jam potten in.
Ga je met je kinderen geef ze dan goede instructies. Ze kunnen nogal enthousiast worden en voordat je het weet ben je er eentje kwijt!
Kom je met je emmertje trots thuis was de bessen dan direct in koud water met een beetje zout erin. Er sluipen toch altijd een paar beestjes mee en daar wil je z.s.m. van af.
Laat ze uitlekken in een vergiet en dan zijn ze klaar om allerlei gerechten te verwerken.

Bosbessenpannenkoek
• Maak een beslag voor pannenkoeken.
• Doe echte boter in de pan
• Als deze is gesmolten een flinke hand bosbessen
• Bak deze even in de pan
• Ander halve pollepel beslag erbij
• Om en om als een gewone pannenkoek bakken

De bessen zullen vanzelf barsten en hun paarse kleur aan de pannenkoek afgegeven. Sommige mensen pureren de bessen door het beslag maar dat heeft niet mijn voorkeur.
Ik wens je veel plezier in het bos..!
Edwin Flores Casa Foresta Casa Foresta