Niet alleen fan, maar ook Paddenstoel-hunter. Dit houdt in dat wanneer, of waar ik ook ben, ik altijd speur naar eetbare paddenstoelen. Nu reed ik deze week van Driebergen naar Apeldoorn, de Tom-Tom volgend naar een afspraak. Mijn ogen gericht op de bosranden, want daar kan nog wel eens iets lekkers te vinden zijn! Tussen al dat groen viel mijn blik op iets oranjes op een stam. Ik herkende het direct! De “Zwavelzwam”….Chicken of the Forest in het Engels. Je kan het bijna al raden. Hij heet zo, omdat hij smaakt als..Kip! Gehaast door de tijd om op mijn afspraak te komen en strak in het pak met twee bumper-klevers, was het geen optie om te stoppen. Na een omweg van 145 km, kwam ik zes uur later weer op de plek waar ik de zwavelzwam dacht gezien te hebben. En hij was er gelukkig nog, geduldig wachtend op mijn komst. Mijn eerste zwavel-zwam van het seizoen, mogen er nog vele komen, want het is een van de mooiste paddenstoelen om te vinden. Stevig en smakend naar een vleugje kip. Het jachtseizoen is voor mij geopend! Zoals ik al begon ben ik gek van paddenstoelen. Kan of wil je niet “hunten”! Neem dan eens een kijkje op Casa Foresta Oh ja het recept was ik bijna vergeten. Als je een zwavelzwam hebt bemachtigd, blancheer hem dan in zout water 1 minuut. Snijd er mooie blokjes van 2 cm en rijg ze aan aan een sateh stokje. Gewoon op de BBQ...je zal versteld staan. Groeten, Edwin