Ook wel geschreven als morieljes. Welke culinaire fijnproever kent ze niet? In vele delicatessenzaken in gedroogde vorm te koop. Maar weinig mensen weten dat ze ook in ons land hier en daar in het wild groeien. In het voorjaar! Een kenner heeft mij geleerd dat ze ongeveer een week voor koninginnedag, na een flinke regenbui, op goed doorlatende kalkhoudende grond vlakbij een es, meidoorn of appelboom te vinden zijn. Ook kan je ze in diezelfde omgeving vinden bij jonge brandnetels - meestal tegen een heuveltje aan. Maar pas op, deze paddestoel verstaat de kunst van het verbergen als geen andere. Je staat soms op een morille voordat je hem ziet. Gebakken in de pan zijn ze heel erg lekker, vooral gevuld met eendenlever. Maar ja… ze staan op de Rode Lijst. Dus wat doe je dan…?
Reacties (4)
ze zijn er nu ook al hoor!vorige week toen ik de nieuwe aardappelschuur van mijn neef aan het bewonderen was stuitte ik op deze heerlijke paddenstoel. langs de hele muur van de schuur stonden ze, ik heb zo'n 600 gr. morieltjes geplukt :) heeeerlijk waren ze!!
stijn Costermans | 20 april 2009 15:43
"Maar ja… ze staan op de Rode Lijst. Dus wat doe je dan…?" Je beschaafd gedragen en ze gewoon laten staan. Of is beschaving een gepasseerd station voor slow egotrippende hedonistenCheffen uit de polder, die immers alleen maar hoeven te proppen?
troebel | 20 april 2009 16:29
je hebt helemaal gelijk, normaliter laten staan!! ware het niet dat dit wat oudere exemplaren waren die hun sporen al hadden weggeschoten. Geen gevaar voor het nageslacht dus.
stijn costermans | 21 april 2009 14:17
Ik ben eerder benieuwd of er een soort hot-list kan komen, waar we deze lekkere morilles kunnen vinden... Plukken die handel. Ik zeg geen wijnproeverij maar Morilles-plukkerij-dag.
Anonymous | 22 april 2009 14:41