De Dikke van Dale, de bijbel van het Nederlandse woord, heeft 'swaffelen' uitgeroepen tot hét woord van het jaar 2008. Nu ga ik hier absoluut niet aansturen op een diepgaande conversatie over swaffelen, maar er is wel degelijk een link naar wijn. 2009 Gaat namelijk hét jaar worden van de pure, eerlijke en gezonde wijnen. Wijnen die biologisch gemaakt zijn, zonder toevoeging van allerhande doodenge chemische bestrijdingsshit, die alleen dienen om de bankrekening van de wijnproducent zo snel mogelijk te doen opwinden. Dus ook wijnen die zo min mogelijk geswaffeld, sorry gezwaveld zijn.
Wat is zwavelen?
Zwaveldioxide toevoegen, ook wel sulfiet (SO2) genoemd, is een conserveringsmiddel of antioxidant en bijna onontkoombaar bij het produceren van een wijn die we minstens enige maanden willen bewaren. Als je geen zwaveldioxide toevoegt aan een wijn, zal hij binnen de kortste keren verrotten, omvallen en niet te zuipen zijn. Bijna alle wijnen bevatten dit goedje daarom ook. Maar het is tegenwoordig wel verplicht om het op de fles ('bevat sulfieten') te zetten. En dat is niet zonder reden. Teveel zwavel leidt namelijk tot de meest gruwelijke aandoeningen bij mensen die er gevoelig voor zijn. Denk aan een geïrriteerde maag, misselijkheid en stekende koppijn. En met de komende feestdagen in het vooruitzicht willen we natuurlijk wel zorgeloos gezond wakker worden, de volgende ochtend.
Gezonder
Hoe herken je gezonde wijn? Ga naar de verantwoorde wijnspeciaalzaak, of natuurvoedingswinkel. Vaak staat er een label met het woord 'organic' of 'bio' op de fles. Maar ik struikelde laatst ook al bij het volledig vernieuwde Wijndomein van Albert Heijn over een apart biohoekje. Handig, snel bestellen, geen gesjouw en rap in huis. En nog 10% korting ook, als je er meteen 6 bestelt. En da's dan weer beswaffeld gezond voor ons huishoudpotje.
Cuno van 't Hoff
www.wijnsuggestie.nl
Ps. Ben je toch op het Wijndomein van Appie, bestel dan meteen ook de razendhandige wijngids Cuno 2009, die ik dit jaar geschreven heb. 250 Lekkere wijnen van 5 tot 10 Euro.
