Wat zo’n etentje in een zeer prettig restaurant toch doet zeg met de Misters en Missen van cheffen, zo denk je dat je echt geen tijd hebt om een stukje te schrijven over 1 van de vele boeken die ik in huis heb, en zo raak je door een heerlijke Indische maaltijd dermate geïnspireerd dat je niet kan wachten om in de kasten te zoeken naar een lekker dessert waar we niet aan toekwamen omdat alle hardwerkende ondernemers aan tafel echt richting huis moesten vanwege zeer drukke tijden in de verschillende ondernemingen en ondanks dat de gastheer nog rustig zat te smikkelen, en allemaal afscheid namen zonder aan het dessert toe te zijn gekomen……
Blauw van de kou en de regen kwam ik thuis aan, onderweg denkend aan het dessert en de koffie die we gemist hebben.
Voor dag en dauw op de fiets vanmorgen, en meteen in de boeken gedoken, aangezien wij thuis vroeger altijd op tv naar de Late Late Lien show keken zodat Oma en moeder dan weer herinneringen op konden halen en ons prachtige verhalen vertelden kan ik niet om Wieteke van Dort heen met haar kookboek met verhalen en recepten van toen en nu! En ook omdat er behalve Lonny nog geen Nederlandse man een fatsoenlijk Indisch kookboek geschreven heeft …….. En vrouwen eigenlijk ook veel beter kunnen koken etc…
Ze beschrijft haar leven gelardeerd met heerlijke recepten en verhalen over haar leven bij het Nederlandse toneel en televisie carriere, een lekker beetje rommelig boek waarin ze hier en daar ook vrolijke dingen verteld over haar collega’s, waar ze uitgingen, waar ze met elkaar gingen eten, enz.. aangezien ik op zoek was naar dessert en koffie kwam ik terecht op bladzijde 35 waar zij een anekdote verteld over de repetitieweken bij de Nieuwe Komedie waar zij Shakespeare repeteerde, en waarin Wieteke, Julia speelde. Een van haar tegenspeelsters was Shireen Strooker waar je zoals Wieteke dat zelf schrijft verschrikkelijk mee kon lachen!
Nou, daar komt ie dan, Shireen Strooker speelde in Romeo en Julia de voedster, een jonge aantrekkelijke dame die de jongemannen om haar vinger wond.
Ze speelde het briljant, met Shireen kon je vreselijk lachen vooral als ze ergens een namaak ruzie maakte, ze begon me dan quasi ui te schelden, ik probeerde haar dan van repliek te dienen maar stikte meestal van het lachen met alle gevolgen van dien.
Op een keer dronken we een cáfe glacé in het Americain aan het Leidseplein waar we ook altijd repeteerden bij de schouwburg.
Shireen grabbelde in haar tas om sigaretten te zoeken, er vloog iets wits voorbij en ze zei, ‘Wiet, vliegt er nu een duifje door het Americain?”
Even later bukte er een jongeman naast ons en kwam naar haar toe: U bent wat verloren, mevrouw” Hij drukte haar stralend een wit maandverbandje in de hand.
Café Glacé dronk zij indertijd in Soerabaja, op het terras van de Simpang soos. Hier volgt het recept :
Café glacé Simpangsoos
Voor 1 hoog glas
Ingrediënten:
2 dl sterke koffie
2 ijsblokjes
2 bolletjes mokka ijs
2 theelepels zoete gecondenseerde melk
Spuitwater
Bereiding:
Giet de koffie in een hoog glas.Voeg de ijsblokjes het ijs en de melk toe en vul het geheel aan met spuitwater
Persoonlijk lijkt mij een flinke scheut alcohol er bij in de vorm van rum of cognac ook wel lekker…
Welke man wil er na dit verhaal, nou niet met Wieteke van Dort aan tafel, om met de verhalen en recepten goede sier te maken bij weer een ander al of niet Indisch meisje….je kan alles zo heet maken als je zelf wil, en goed afronden met bovenstaande koffie.
Uit: Aan tafel met Wieteke Van Dort, in te kijken en te koop bij De Sperwer
Met een zoen van Juliet
