Maar soms word je echt geinspireerd, daarvoor moet je blijkbaar af en toe je toko verlaten, en in dit geval op de fiets naar restaurant Fifteen gaan. Bij de meeste mensen bekend als het restaurant van Jamie Oliver, inmiddels is het een restaurant waar zijn naam nog wel aankleeft maar waar hij eigenlijk alleen nog komt om publiciteit te geven aan weer een nieuw kookboek..... denken wij allemaal.
Aangezien op woensdag de nieuw boeken bij De Sperwer binnen komen, kon ik met een paar tassen vol verse Kookrevoluties! bij hoge uitzondering naar de persbijeenkomst van de lancering van het nieuwe boek, van Jamie, in de hoop mijn clientele een boek met handtekening van J himself mee te kunnen geven....
Tot mijn grote verassing en vreugde was het niet alleen maar een drankje en een piepklein hapje maar werd er echt gekookt, verrassend vooral was de wat gelaten reactie van de [pers] mensen die ook aanwezig waren.
Natuurlijk was er enige opwinding, is ie echt leuk om te zien, doet ie normaal, wat gaat ie eigenlijk doen, kan ik met hem op de foto?
De uitgever had een handje zogenaamde bekende [voornamelijk mannelijke] nederlanders uitgenodigd om te komen koken, zij gingen aan de hand van Jamie elkaar leren koken, hij deed aan 4 mensen voor hoe het recept, in dit geval een eenvoudige saltimbocca van kip gemaakt moest worden, deze mensen gaven dat weer door aan de volgende rij etc... de bedoeling van dit boek van Jamie is dat we allemaal wat bewuster en vooral lekkerder en gezonder gaan eten en zelf koken, all over the world!, het zogenaamde pyramide koken, een zeer nobel streven van Jamie en blijkbaar niet zo eenvoudig. Ondanks al zijn waanzinnig goed verkochte boeken, publiciteit en populariteit, was het resultaat zoals hij zelf zei aan het eind van de sessie, fucking terrible
Het is eigenlijk net zoiets als roddelen, als je dat niet meteen goed doet dan bereik je nooit waar het je eigenlijk om te doen was, een echt goed verhaal waarvan de helft gelogen is want dat heb je van een ander, je kan het vuur heel hoog zetten maar daar wordt het niet gaar van....
Iedereen die mee deed kreeg ook een recept, om daarna nog een keer van een ander te horen hoe je het gerecht moest bereiden. Waren het de zenuwen? Kwam het door het op elkaar wachten, of denkt men pfff tuurlijk kan ik dat wel! Ik weet het niet, het stond er in ieder geval wel blauw van de rook er werd hard met de onderkant van de koekenpan op de diverse filets geslagen, het resultaat was verbluffend verbrand en nog rauw van binnen.
Dit alles zegt niets over de recepten of het boek Kookrevolutie! van Jamie, maar meer over de aanwezige heren en dames…..
Soms kan een bepaalde populariteit ook tegen je werken, hopelijk krijgt Tony le Duc daar niet snel last van als zijn boek straks het kookboek van het jaar wordt, hij schrijft geen kookboeken maar bookazines, Kook ze! Het onafhankelijke Bookazine is de verzamelnaam van een nieuw culinair podium: Minestrone.
Aangezien de meeste mannen van een mooie buitenkant houden en een smakelijke binnenkant zijn deze boekazines een echte aanrader voor iedere zichzelf respecterende kokende man.
Het eerste deel genaamd, Kook ze snel! zeer smakelijke verhalen, veel tips om snel en efficient met mooie goede duidelijke foto's toch aan je eet trekken te komen zonder al te veel ingewikkelde toestanden in huis te halen, het 2e boek Chic! , is gevuld met dit keer meer journalistieke verhalen van onder ander onze eigen Johannes van Dam, wederom prachtige foto's en korte goede recepten en het allerbelangrijkste, als je doet wat er staat, kan je nu vast oefenen voor de kerstdagen en een 3 *** menu op tafel toveren.

Voorproefje:
Ragout van lamsnekken voor 4 personen

Ingrediënten:
4 ontbeende lamsnekken
2 uien
75 gram boter
1 teen knoflook
2 eetlepels bloem
8 dl lamsfond of water
1 laurierblad
4 rapen
4 stronken witlof
4 eetlepels mayonaise
Peper en zout

Werkwijze:
Snij het lamsvlees in grote stukken, snij de uien in fijne reepjes en snipper de knoflook. Bak het vlees rondom bruin in de boter. Voeg de uien en knoflook toe.
Strooi de bloem over het vlees en de uien Roer goed en bevochtig met de lamsfond.
Breng aan de kook, voeg de laurier toe en laat op een laag vuur sudderen tot het vlees gaar is. Roer af en toe. Voeg 20 minuten voor dat je het op wil dienen de geschilde en in plakken gesneden rapen toe. Kruid met peper en zout. Snij de witlof fijn en meng met de mayonaise. Verdeel de lamsragout over warme borden en werk af met de witlof sla. Smakelijk eten!

Juliet
De Sperwer

Jamie Oliver heeft speciaal voor De Sperwer zijn nieuw boek Kookrevolutie! gesigneerd, voor de echte fans! Er zijn er nog een paar… op=op!
kookboekenleslokaal