Mister Kitchen 2 was twee weken geleden uitgenodigd voor de première van Quantum of Solace in Tuschinski. Inderdaad, de nieuwste James Bond met wederom Graig, Daniel Graig als de ietwat verbitterde doch keiharde Britse geheimagent. Daniel moest helaas verstek laten gaan maar zijn handlangster Olga Kurylenko was wel present in vol wulps ornaat. Gelukkig zat MK2 eerste rij tijdens haar opkomst en nam zich direct voor om haar meteen na de voorstelling het Amsterdamse nachtleven te tonen.
Helaas was het voormalig model na de ‘roller-coaster-ride’ gevlogen en wilde niemand van de organisatie haar kamernummer loslaten. Zelfs niet na wat Bondlike charme. Dus deze week maar een romantisch souper als ode aan de .... 007-editie en zijn Olga. De film is overigens spectaculair, gewelddadig en razendsnel. Wacht dus met eten tot het souper en ga zelf niet eerste rij zitten! Terderderder terderderderderderder terderderteteeeeeeeeeeeeeeeer terderder...Tataaaaaaaaaaaaaaah tataaaa tata tatatata!
Russische Blini’s met avocadoroom en Kaviaar
Voor 10 tot 12 blini's
15 gr verse gist
1 tl fijne witte suiker
1.75 dl lauw water
85 gr boekweitmeel en 55 gr bakkersbloem
1 ei gesplitst
1.75 dl melk
1 el zure room
25 gr boter
1 potje kaviaar of zalmeitjes
1/2 rijpe avocado
50 cl zure room
peper & zout
Vermeng de gist, de suiker en het water en laat het mengsel rusten tot zich schuim vormt. Zeef de meelsoorten met het zout in een kom. Klop er de eierdooier en het gistmengsel door zodat je een dik beslag krijgt. Dek de kom af met een theedoek en laat het beslag in 1 tot 2 uur rijzen tot het dubbele volume. Maak ondertussen de avocadoroom door de avocado door de room te pureren (met staafmixer of twee vorken). Breng op smaak met p[eper, zout en citroen. Zet koel weg. Klop de melk en zure room door het beslag. Klop het eiwit stijf en vouw dit door het beslag. Verhit een anti-aanbak koekenpan en laat wat boter smelten. Maak met 3 el beslag een klein pannenkoekje. Bak het 2 tot 3 minuten, keer het en bak de andere kant. Houd de blini's warm onder een doek terwijl u de rest bakt. Serveer de blini's warm met de avocadoroom en de kaviaar.
Octopus salade
Licht gerecht voor 4 personen
100 ml witte wijn
200 gram octopus, circa 4 tentakels
100 gram gemengde sla
1 sinaasappel, gebruik de schil
2 tomaten, zaadjes verwijderd en fijngehakt
scheutje olijfolie
1 rode ui, in dunne halve ringen gesneden
1 courgette, in kleine blokjes gesneden
peper en zout
Snijd de tentakels van de octopus in plakjes. Doe een scheutje olijfolie in de pan en verwarm dit op medium vuur. Voeg de octopus toe en bak even aan, ongeveer 1- 2 minuten. Schenk de witte wijn erbij. Laat dit ook 1 tot 2 minuten staan. Haal de pan van het vuur en voeg tomaat, courgette en rode ui toe. Meng dit goed door. Rasp de sinaasappel. Let op dat je niet het vruchtvlees mee neemt ( het witte gedeelte). Dit is namelijk wat bitter van smaak. Doe de gewassen sla in een kom en voeg de octopus met vocht erbij. Meng dit goed door en breng op smaak. Serveer deze lauwwarme salade direct.
007 Smirnoff Black Tie
Ingrediënten per glas:
50 ml. Smirnoff Black vodka
6 blaadjes verse munt
5 ml. Suikersiroop
50 ml. Champagne
Basishoeveelheid ijs
Benodigdheden per glas:
1 cocktailshaker
1 champagne flut
Schenk de Smirnoff Black premium vodka in de cocktailshaker. Voeg de muntblaadjes, suikersiroop en het ijs toe. Shake de ingrediënten en double strain in de champagne flute. Top het geheel af met champagne en garneer het glas met een muntblaadje.
