Kookboek van het gelukkige buitenleven
Marlijn Overakker & Anna de Leeuw, Uitgeverij Terra
Over kookboeken schrijven voor een mannen weblog is natuurlijk een eitje voor een vrouw met 11 broers en een kookboekenwinkel die dagelijks bezocht word door chefs van heel veel verschillende soorten keukens, van hotels, restaurants, eetcafé,s, kookclubs, catering bedrijven, koks in opleiding, huismannen met veel en weinig kinderen, etc. Met als gevolg dat een keuze maken best lastig is want er is zoveel...
Dus begin ik met een door 2 vrouwen geschreven en gefotografeerd boek, 2 vrouwen die kennis van eten, ogen, keuken, smaak en buitenleven hebben.Het kookboek van het gelukkige buitenleven, niet meteen afhaken want met een balkon,met wat plantenbakken een goede supermarkt, en een vriend of vriendin met volkstuin... kom je al een heel eind.
Waar het in dit boek voornamelijk om draait is verse kruiden, vers fruit, en drank.
De dames hebben zich doorhun zachte vrouwelijke kant laten inspireren, een mooi boek met stevige recepten.
Het is een vegetarisch kookboek met de latijnse vertaling van de diverse soorten kruiden, en voor de romanticus seizoens gebonden poezie.. altijd leuk om te laten vallen tijdens het eten..
In deze tijd van eco, healthy,happy hip classic food een geweldige aanwinst voor of een vegetarische maaltijd of voor verukkelijke bijgerechten, nagerechten en lunch gerechten, een aanwinst op de kookboekenplank.
Om de smaak een beetje te pakken te krijgen alvast een drankje, voor de kerstdagen?
Blz 189 home made hazelnoten likeur
Hazelnotenlikeur
150 gram gepelde hazelnoten
200 gram suiker
0,5 liter eau de vie of brandewijn
2 dl warm water
1 blaadje foelie
1 stukje citroenschil zonder wit
Nodig:
Grote jampot of weck fles
Rooster de noten langzaam in een koekenpan op een laag vuur en schud ze regelmatig om totdat ze rondom bruin zijn. Laat de hazelnoten afkoelen. Giet de eau de vie in de pot, hak de hazelnoten fijn en voeg ze aan de eau de vie toe. Doe er de citroen schil en een blaadje foelie bij. Sluit de pot af en laat hem 2 maanden of langer staan op kamer temperatuur, schud de pot zo nu en dan om. Giet het mengsel door een koffie filter en vang het vocht op in een kom. Los de suiker op in het water en voeg dit bij de alcohol, roer alles goed door elkaar en schenk de likeur in een goed afsluitbare fles Laat nog enkele maanden rusten en proef!
Het kookboek van het gelukkige buitenleven is te bestellen of in te kijken bij: http://www.kookboekenleslokaal.nl
Dit is een gastpost van Juliet. Als ze haar bril opzet is het een echte boekenverkoopster. Zet ze ‘m af, wordt het een kroegtijger.
Juliet is eigenaresse en oprichtster van kookboekenwinkel ‘De Sperwer’, die het midden houdt tussen kookstudio, privé-restaurant en winkel.
Juliet runt deze zaak met verstand en passie en verkoopt de meest uiteenlopende boeken. Op zoek naar een typisch mannenboek? Juliet heeft het. Van ongein als het Cowboy kookboek tot serieus voer voor als Knife Skills For Chef's.
Juliet volgde zelf een Chinese koksopleiding en kookte jarenlang voor grote gezelschappen. Een door de wol geverfde dame die met eigenwijze masculinaire mannen wel raad weet.
Reacties (7)
Heee Juliet! Elf broers, mijn hemeltje ik moet er niet aan denken.
Over hazelnoten gesproken. Boerin Marianne van Arkel heeft in Hoofddorp een heuse hazelnotenboomgaard. Op afspraak mag iedereen daar rapen en mee naar huis nemen. Mail haar wel eerst even: marianne@vanarkel.nl
Vooral leuk om met kinderen daar na toe gaan. De bomen staan zo dicht bij elkaar dat je je waant in een donker sprookjesbos. Met enge geluiden van zeer laag overvliegende vliegtuigen, met af en toe een vallende hazelnoot op je hoofd.
Tip: hazelnotensaus met wilde paddestoelen op een stokje (saté dus)
Pureer 150 gr geroosterde hazelnoten met 100 gr stukjes wit brood (zonder korst), 4 el hazelnotenolie (en als je die niet kan vinden olijfolie), en een beetje van de 1 liter groentebouillon.
Fruit een klein uitje (fijngehakt) in beetje olie en voeg gepureerde massa toe. Dan de rest van de bouillon (heet!), 1 tl kaneelpoeder, 2 el honing, rasp en sap van een halve sinaasappel. Laat nog even pruttelen als het aan de kook is. Op smaak maken met selderijzout en pepersaus.
Experimenteer eens met gezoete gember en beetje rasp van limoen i.p.v. sinaasappel en honing.
Lekker, puur en eerlijk!
Sándor Schiferli | 22 september 2008 17:47
Nog een belangrijke aanvulling (als Slow Food man ben ik altijd te haastig):
- het is nu de tijd van de vallende hazelnoten
- je mag ze meenemen van Marianne, maar wel voor 2,75 euro per pond
Sándor Schiferli | 22 september 2008 17:55
Welkom nieuwe Miss Books! En wat een goeie tip Sandor, de hazelnotenpan kan ook meteen weet uit de kast.
Miss Ginger | 22 september 2008 19:52
Ik weet niet wat een hazelnootpan is, maar volgens mij heb je die helemaal niet nodig.
Antwoord je nog op mijn vorige vragen?
Sándor Schiferli | 23 september 2008 02:19
Dag sandor!
Lekker recept hoor, ik ga zondag hazelnoten zoeken om beide recepten te kunnen maken....
Ik weet ook niet wat een hazelnootpan is?
P.S ik heb ook 7 zussen is best gezellig hoor!
Groet van Juliet
juliet | 26 september 2008 11:26
Hoi Juliet, misschien is die hazelnootpan wel net zoiets als jouw 7 broers en 7 zussen. Kijk maar op Google.
Sándor Schiferli | 26 september 2008 15:45
Sandor, de hazelnootpan heeft eens op Cheffen gestaan en is een pan met gaatjes erin waarin de kastanjes kunt poffen.
Je kunt je inderdaad ook behelpen met een gewone pan, maar het blijft een leuk ding om mee te showen. En dat willen mannen zo graag.
Miss Ginger | 27 september 2008 13:15