Al een paar keer rijdend op de fiets viel mij de fris paarse raamkozijnen op van het hoekpand Kinkerstraat/Bilderdijkkade. Als ik door de ramen naar binnen keek zag ik steeds een jongeman achter de bar staan die je op afstand al het gevoel geeft dat je welkom bent. Alerte sympathieke blik in de ogen en een warme lach op de mond. Mijn nieuwsgierigheid was gewekt en ik stapte naar binnen om kennis te maken.

Café Zola is heeft zijn naam te danken aan de Franse Schrijver en pamflettist Emile Zola. (1840) Wie Zola googled komt ook bij een beroemde voetballer en een type koffiemachine uit. In mijn gesprek met eigenaar Raily Bernardina werd al snel duidelijk dat Raily een horeca hart heeft. De uit Curaçao afkomstige horecaondernemer heeft zijn sporen ruimschoots verdiend in het mooiste en soms zware vak van de Horeca. Zijn droom om zelf een eigen zaak te openen heeft geresulteerd in dit (eet) café waarin hij eigenhandig de verbouwing voor zijn rekening nam. Het resultaat is een frisse, moderne en toch warme zaak waar men zich meteen welkom voelt door de oprechte aandacht die je krijgt als gast.Wanneer ik met hem verder praat merk ik dat hij een duidelijke visie heeft op het bieden van gastvrijheid en het beleven ervan. Heerlijk…, dat zie je niet vaak.

Ik vraag hem of hij een missie of een bepaalde filosofie heeft waar hij zijn personeel en zijn gasten in uitnodigt?
Kort en stellig vat hij deze samen in: ‘wie liefde geeft krijgt liefde terug…’ of ‘wat je geeft krijg je terug’. Een mooi principe om in je visie op te nemen. Eigenlijk zou dat standaard in elke visie van een horecaonderneming moeten zitten. Hoe zou horeca Amsterdam er dan uit zien..? De grootste behoefte van de menselijke natuur is immers zich gewaardeerd voelen. Denk maar aan de piramide van Maslov.

De kaart is bewust simpel een eenvoudig samengesteld. Lekker eten voor een vriendelijke prijs. Zo serveren ze voor bij de borrel Nachos uit de oven met verse Guacamole, rode saus en gesmolten Rijpenaar, is er dagelijks een verse vis en een vegetarische risotto. Daarnaast kan je voor een perfect bereide Piepkuiken (was heerlijk mals) of een mooi stuk Rib eye ook bij Zola terecht.

Het eetcafé/restaurant biedt plaats aan ongeveer 40 gasten en heeft een terras waar de zon tot laat in de avond je tafel begeleid. Café Zola biedt naast de kaart een keur aan Cocktails en is een specialisme van de zaak. Ik zou zeggen laat je een keer verrassen door het gastvrije ontvangst van Raily en zijn collega’s en geniet van een cocktail en een stralend zonnetje op het terras. Een aanwinst voor de buurt.

Al het goede.

Mr. Host

Café Zola
Kinkerstraat 87/hoek Bilderdijkkade
Tel. 020 - 6183858