Vanaf de opening van Gartine hebben wij een bijzonder gezeldschap dat ons wekelijks bezoekt...
Deze twee jonge jongens reizen de hele wereld af om in restaurant's te eten die minimaal twee sterren hebben.
El Bulli hadden ze vorige maand bezocht en het duizelde me aan namen van restaurants waar ze al geweest waren in Parijs, de dagen voordat wij arriveerde.
Voor ons hadden ze gereserveerd bij Pierre Gagnaire de eerste avond en bij Astrance de tweede avond.
Een betere keuze hadden ze niet kunnen maken.
Bij Pierre Gagnaire( na El Bulli en the Fat Duck als derde op lijst van 50 beste restaurants ter wereld ) hebben we werkelijk een fantastisch diner gehad.
Nou dacht ik dat er toendertijd bij Lucas Carton veel personeel liep, maar hier werd er bijna over elkaar heengstruikeld in de goede zin des woords.
Het marsepein-kersje bij één van de vele desserts zal ik zeker nog jaren herrineren, maar ook het eenvoudige stukje tomaat dat werkelijk het hele gerecht kon doen veranderen....
De volgende dag werden we verwacht bij Astrance.
Het is mooi om te zien hoe enorm verschillend de restaurants zijn, niet alleen qua interieur, maar vooral ook het personeel.
Het is logisch wanneer je weet dat deze geweldige kok pas 29 jaar is...
Het menu was een stuk lichter dan dat van de vorige dag en werd gekenmerkt door het gebruik van veel groenten, kruiden en bloemen.
Het was leuk om naast andere lekkerbekken van over de hele wereld te zitten, zoals wij deden naast Ken Hom en zijn familie.
Ik ga in mijn eigen moestuin maar is alles oogsten wat er bij Astrance op mijn bordje lag en proberen op zijn minst één 1 ster gerecht voor mijn man te koken!
Ps. Het volgende stukje van Miss Green gaat gewoon weer over groenten....
Reacties (2)
Hallo Kirsten, Ineens de manier gevonden om je via de mail te bereiken.Leuk om te te lezen dat jullie Parijstripje een succes was. Ik ga zo dadelijk eens de restaurants googelen die jullie hebben bezocht. Verder heb ik op jouw aanraden "delicatessen uit een kleine wereld" aangeschaft en bekeken. En ja die was slow genoeg om er lekker rustig van te worden. Zie je binnenkort weer eens in Gartine, veel plezier op de tuin maandag en dinsdag! groet van karin ook aan de man.
Karin | 08 juni 2008 10:41
Hoe is eigenlijk de bediening van de Parijse sterrenrestaurants? Stijfharken die je borden aan tafel brengen of echte gastvrijheid a la Therese Boer?
Rene | 10 juli 2008 12:21