Samen met nog 18 anderen bekropen we een op z’n kant liggende mand en met suizende oren van vier grote branders, schoten we omhoog vanaf een wel erg klein veldje en verkozen we bungelend aan een ballon het luchtruim boven Woerden, rakelings langs de kerktoren. Ik was al lang verheugd dat het weer opgeklaard was en we Rotterdam en Amsterdam erg helder voor ogen hadden. De maximaal toegestane windkracht maakte deze vaart wel een heel verre. We voeren vrij hard met de wind mee en de piloot besloot daarom ook nog even de Biesbosch te trotseren. Rakelings over de lantaarnpalen van een snelweg, veegden we een zojuist gegierd landje plat, hupten nog even omhoog voor een onvoorzien slootje en daar lagen we dan. Helemaal in Moerdijk. De traditionele champagnedoop volgde, ’t was al bijna donker, heldere hemel, grote witte maan en een gure (mest)wind. Super.

Deze mooie ervaring deed me direct denken aan een vriendin van ons, een van de twee vrouwelijke meesterkoks en culinaire duizendpoot Angélique Schmeinck. Zij is initiator van 'CuliAir', haute cuisine in de lucht. De warmte in de nok van een luchtballon ligt namelijk zo tussen de 90 en 120 graden en is daarmee met recht een heteluchtoven, die middels ingenieuze katrolconstructies gerechten in oventasjes langzaam kan laten garen. Zo blijven de sappen bewaard en komen aroma’s optimaal tot zijn recht.
De Coquilles St Jacques, zeebaars, piepkuikens of scharrelkippetjes worden naar beneden getakeld naar een speciale keukenmand. Daar wordt je bord gecompleteerd met groenten en een mooie saus. Prachtige wijn erbij en volop genieten, van je gerecht, je mandgenoot en natuurlijk ook van het uitzicht!
De lange zomeravonden komen eraan, een idee misschien? Lees meer op www.schmeinckproducties.nl