Een dampend hete pan met rendang op schoot, rijden we het terrein op van de Pasar Malam Besar - het grootste Indonesische festival van Nederland dat jaarlijks plaats vindt op het Haagse malieveld. “Wat komen jullie doen?” vragen ze bij de artiesteningang. “Koken in het kooktheater!” roepen wij. “Ooohh, wat gaan jullie maken dan, dadar isi?”. “Hutspot!” roepen we uitdagend terug.
“Hutspot? Nee, dat kan toch helemaal niet. Dat is Hollands!” Beveiligingsman 1 (type indorocker) gelooft het niet en denkt dat we hem in de maling nemen. Beveiliginsman 2 (eveneens type indorocker) haalt zijn in spijkerjas gestoken schouders op en lult iets in een microfoon. Indorocker 3 heeft de sleutel en opent het hek voor ons.
Miss Spice en Miss Ginger kookten gisteren in het kooktheater van de Pasar Malam Besar, dit jaar voor de vijftigste keer gehouden. Dat wij met onze Javaanse achtergrond hutspot maken vonden we zelf een grappig en paradoxaal gegeven. Maar op de grootste kumpulan* van Nederland? Is dat niet vloeken in de kerk? En dan nog wel met rendang, dat eet je toch met rijst? We noemden het dan ook 'koken met een Aziatische twist'.
Wil je meer weten over onze hotspot - Nederlandse hutspot met pittige rendang? De ervaring van Miss Spice en Miss Ginger in het kooktheater, waar ze binnen een uur een driegangen moesten zien te koken op twee kookplaatjes uit de poppenhoek? Wat het is verschil is tussen natte en droge rendang? En wat bedoelde de moeder van Miss Spice met de bemoedigende tekst “ die vóór jullie waren nog veel erger?”
Vanavond staan we er weer, met onze hotspot en rendang uit een pakje. Worden we bekogeld met rotte tomaten, uitgehoond, of juist onthaald door de gehele Indische gemeenschap?
Je leest het binnenkort.
*kumpulan staat voor de gemeente, groep
