1. Salle du jour, Amsterdam
Johannes bekroonde dit verantwoorde-visrestaurant met een 9. Iens deelt een 8.3 uit. Salle du jour is krap een half jaar open en iedereen heeft een mening klaar, al is men is wel erg verdeeld; spreken sommige gasten van ‘overcooked vis’ en ‘matige bediening’, anderen waarderen de ‘mooie visgerechten zonder poespas’ en het ‘eten op hoog niveau’. Maar of je het nu ‘super’, geweldig’, ‘prima’ of ‘teleurstellend’ vindt, bij Salle du jour eet je wel vis van het seizoen. Bon appetit.

2. Amjaad, Ameland, Buren
‘Na een zonnige dag is het heerlijk aanschuiven op het terras van Amjaad’ voor een maaltijd van verse vis. ‘Maar eerst een wijnadvies van sommelier Egbert, want die verstaat zijn vak!’ Dan volgt ‘een waar feest van smakelijk vormgegeven voedsel, zoals Amelander meerval, huisgemaakte zalmbonbons of gravad lax gevuld met Hollandse garnalen’. Daarbij zijn ‘de prijzen ook meer dan in verhouding’, dus ‘het bestekje van Michelin is zeker verdiend’!

3. Buutengaets, Sint Annaland
Hier eet je Zeeuwse vissoep of Oosterscheldekreeft met ‘betoverend uitzicht op eb en vloed in de Krabbenkreek’. Naast zeer diverse visgerechten bereidt de kok ook lamsrack, kalfsoester en lambiefstuk. Alhoewel de groente bij de hoofdmaaltijd ‘iets creatiever’ mag, is ‘de cappuccino van rode vruchten een absolute aanrader!’ ‘De bediening is hartelijk.’

4. Visrestaurant de Parel van Vreeswijk, Nieuwegein
Deze nieuwe ‘parel onder de restaurants’ heeft een zeer uitgebreide menukaart’, samengesteld aan de hand van de Viswijzer van het WNF. De gerechten die uit de keuken komen zijn ‘echte plaatjes’ en ‘erg vers’. ‘Niet goedkoop, wel waar voor je geld’.

5. Viszooi, Den Haag
Vanwege de keukentegels tot hoog aan de muur doet dit ‘kleine visrestaurant’ in eerste instantie koud aan, maar ‘dat is bij de eerste hap helemaal over’. ‘Verse vis, die zonder poespas of rare sausjes’ wordt klaargemaakt. ‘Voor carnivoren staan er vleesgerechten’ op de ‘redelijk geprijsde kaart. ‘Geweldig is de gratis valet parking’, evenals de ‘leuke, nette en persoonlijke bediening’. Per 1 januari 2008 is Mark Vaessen de nieuwe chef-kok van Viszooi.

Amanda
IENS Independent Index