Mannen op dieet? Laat ons niet lachen. Dat moet dan sinds kort zijn. Mannen gáán niet op dieet. Die laten hooguit een biertje staan of trappen een extra balletje om overtollig afhangend vet te lijf te gaan.
Dieet is voor vrouwen. Daarom deze week van onze kant het Provençaalse dieet van Sophia. Is zij (Sophia Loren) niet nog steeds één van de mooiste vrouwen ter wereld en zoveel aantrekkelijker dan die magere scharminkels van de catwalk?
We noemen het Provençaalse dieet ‘Taste of Sophia’. Niet zelf verzonnen natuurlijk, maar goed gepikt. Benieuwd? Het is een verleidelijk dieet hoor…
Het Taste of Sophia dieet duurt zes weken en dient tot 31 mei te worden volgehouden. Het bestaat uit oesterkroketjes, langoustines met morrilles-crème, Provençaalse groenten, terrine van foie gras, coquilles, rode mul met een zalfje van geconfijte citroen en gebraden tamme duivenboutjes. Je mag zelfs twee toetjes in dit dieet: framboosjes en macarons en een chocolade fantasie met luchtige mokkakleurige mousse en een fluweelzachte lauwige chocoladezalf. Alles dient uitsluitend genuttigd te worden met de wijnen van de grootmeester himself: chefkok Jean-André Arial uit de Provence.
Snap je niet hoe het mogelijk is dat je met dit dieet afvalt? Dat gebeurt ook niet, maar je geniet wel. Het Taste op Sophia dieet is gepikt van restaurant Sophia, een van de nieuwste projecten van sterrenkok Ron Blaauw. Afgelopen zondag werd de tuin van Sophia officieel geopend en een toepasselijk nieuw menu geïntroduceerd van de Franse sterrenchef Jean-André Charial (eigenaar van het wereldberoemde Ousteau de Baumaniere.) De goede man was er zelf ook en lichtte zijn zelf geproduceerde wijnen in het Frans toe, terwijl vriend Alain Caron (voor wie hem niet kent: hij staat deze week in de Allerhande) vertaalde.
Wars van diëten lieten wij onze neus dus maar weer in de boter vallen en besloten de feestelijke opening bij te wonen. Geen spijt, we haddden een fantastische avond met Kitty en Willem van restaurant Dorset, en Katja en haar man Jean-Jaques Menanteau, chef de cuisine van Hotel de l’Europe. En nee, we zijn niet afgevallen.
Taste of Sophia is een nieuw concept, waarbij internationale (sterren)koks bij Sophia komen koken en het menu gedurende zes weken bepalen. Zo wil het restaurant een soort culinaire clinic en een 'kennisbank' worden voor de internationale gastronomie op Hollandse bodem. De Provençaalse keuken van Jean-André Charial is nog tot 31 mei te proeven.
Fotografie: Leo Vogelzang
