Enige weken geleden was worst het thema van het weekmenu. Een typisch thema waarvan ook JvD afgelopen week in Het Parool schreef dat, kleinschalig en kwalitatief hoogwaardig, worst maken een uitstervend ambacht aan het worden is. Gelukkig zijn er nog wel een aantal adresjes waar je voor het betere handwerk terecht kan maar verwacht niet al te veel van de keurslager met zijn diploma’s aan de muur. Dan kan je beter zelf de uitdaging aangaan.

Afgelopen kerst werd er bij ons in de provisiekelder hartgrondig en veelvuldig gevloekt door manlief. Wat was het geval? Op het menu prijkte huisgemaakte terrine en een cruciaal onderdeel van de vleesmolen (het snijwieltje) bleek onvindbaar. Gelukkig kon met de keukenmachine ook een redelijk resultaat behaald worden.