Als ik denk aan saus dan denk ik aan België en specifieker nog aan Oostende. Vijftien jaar geleden kwam ik daar met mijn toenmalige vriend toevallig terecht. We trokken op de bonnefooi vanuit Zeeuws Vlaanderen langs de kust richting Frankrijk en waren opzoek naar een leuke stad aan zee om te eten en te overnachten. In eerste instantie dachten we nog aan Zeebrugge maar uiteindelijk werd het Oostende.
We parkeerden op de Visserskaai en gingen opzoek naar onderdak voor de nacht. Dat vonden we in het alleraardigste Hotel Polaris op de Groentemarkt. Van daaruit trokken we eerst de kroeg in om ons tegoed te doen aan verschillende Belgische bieren.
Uiteindelijk kwamen we twee deuren verder terecht in Restaurant Adelientje. Een traditioneel visrestaurant waarbij aankleding en inrichting secundair zijn en het primair gaat om het bereiden van een uitstekend gerecht. Op het menu staan een aantal soorten vis die in verschillende bereidingswijzen te bestellen zijn en na de keuze van de vis wordt je gevraagd welke saus je er bij wilt. De keuze bestaat uit:
• Botersaus
• Bearnaise
• Peperroomsaus
• Dijonaise
• Groene peperroomsaus
• Mousseline
• Champignonroomsaus
• Tartaarsaus
Mijn favoriet is de vis natuur waarbij de vis alleen gepocheerd wordt en opgediend wordt met de gekozen saus, een paar gekookte worteltjes en een schaaltje (!) perfect gekookte aardappelen. Zo goed als bij Adelientje ben ik het nergens meer tegengekomen. Daarom vieren wij elk jaar de verjaardag van mijn man in het zalige Oostende.
Reacties (1)
Het Adelientje is al lang mijn favoriete adres. Eén kleine anecdote: een paar winters geleden gingen we naar het Adelientje om er hun voortreffelijke pladijs op z'n oostends te eten (met garnaaltjes). Bij de bestelling keek de ober me meewarig aan: "mijnheer, het stormt al drie dagen, de garnalenvissers varen niet uit en wij serveren alleen verse...u zal iets anders moeten kiezen." De enige keer dat ik dat gehoord heb tijdens dat weekend...
Rick | 08 februari 2008 07:32