Zoals Mister Meat al schreef deze week, gebeuren er rare dingen met ons vee. De productie van vlees moet steeds massaler, goedkoper en effectiever. Varkens stoppen we daarom in varkensflats en megastallen, want dat werkt een stukje makkelijker. De fractiewoordvoerder van het CDA Ger Koopmans zei heel enthousiast: "Megabedrijven zijn megabeter". Maar wie denkt hij hier nu voor de gek te houden? Ten eerste stinken megastallen ontzettend. Als de wind verkeerd staat kun je als omwonende je wasgoed binnenhalen en de ramen dichthouden. Ten tweede denk ik dat varkens het helemaal niet zo leuk wonen vinden in een flat. Voor de kwaliteit van het vlees hebben de megastallen ook alleen maar nadelen. En gezond is het ook al niet. Sterker nog, we offeren een van onze meest kostbare geneesmiddelen op in ruil voor goedkoop en ongezonder vlees. Een behoorlijk stupide ruil.
Hoe minder beweging een dier krijgt, hoe meer verzadigde vetten zijn vlees bevat. Deze vetten worden in verband gebracht met dichtslibbende aderen en hartaanvallen. Daarom is wild altijd gezonder dan gedomesticeerde dieren, zoals koeien en varkens. Van de gedomesticeerde dieren is het vlees van scharreldieren weer beter van samenstelling dan van de beesten die hun kont niet kunnen keren in hun stal. De lichaamsstelling van dieren is al net zo afhankelijk van beweging als bij mensen. Dus wanneer je vlees koopt, onthoud dan dat je beter vlees kunt eten van alles dat rent, vliegt, zwemt of desnoods scharrelt, dan van dieren die stilstaan in de stal. Hoe harder een dier rent of vliegt, hoe gezonder zijn vlees. Een hertenbiefstuk is dus beter voor je gezondheid dan een varkenslapje. Er zijn volkeren die zich zonder al te veel gevolgen voor hun gezondheid stijf kunnen eten aan vlees. Maar zij jagen nog zelf op hun vlees en dat vlees is veel en veel gezonder.
Bedenk ook dat wilde dieren zelf hun eten bij elkaar scharrelen. En zij kunnen dat veel beter dan de mens. Zodra de mens zich gaat bemoeien met het eten van dieren/vee, gaat het in veel gevallen mis. De gekkekoeienziekte is daar zo’n stuitend voorbeeld van. Je wilt toch geen vlees eten van dieren die zelf de meest ranzige zooi naar binnen hebben moeten werken? "Je bent wat je eet" geldt ook voor dieren.
Verder is het antibioticagebruik in de bio-industrie (vooral bij varkens als ik het goed heb) ontzettend groot. Je hoort er bijna nooit wat over, maar in feite voeren wij in Nederland ons meest kostbare medicijn aan onze varkens. Die we zo snel mogelijk willen laten groeien, vetmesten en vervolgens slachten. Ondertussen worden steeds meer bacteriën resistent. Er zijn niet voor niets steeds meer varkensboeren besmet met de MRSA-bacterie. De vrees bestaat dat antibiotica op den duur niet meer werken. Kostbare antibiotica in ruil voor goedkoop, ongezond en dieronvriendelijk vlees. Parels voor de zwijnen heet dat.
