Niets is zo lekker als het zachte zilte vlees van een rauw visje dat je mond in zwemt. Maar hoe lekker ook, rauwe vis is niet gezonder dan gekookte vis. De alom geroemde omega 3 vetten in vis worden door koken of bakken niet aangetast. Wel is het zo dat gerechten met rauwe vis vaak minder vet zijn, omdat er voor de bereiding geen olie of boter meer nodig is. Maar daar is dan ook alles mee gezegd. Bovendien kan rauwe vis verstekelingen aan boord hebben (bacteriën, virussen, wormen) die je behoorlijk ziek kunnen maken. Uiteraard voorkom je al veel problemen door je vis alleen bij een goed adresje te halen. Pas op met schimmige vistentjes en wees vooral voorzichtig in het buitenland. Daar is het assortiment exotische bacteriën en parasieten vaak nog een tandje uitgebreider dan in ons land. Maar ook in Nederland kan rauwe vis je ziek maken. Daarom is het niet geschikt voor mensen met een verminderde weerstand en zwangeren. Is je vriendin of vrouw zwanger, maak dan liever de gekookte versie van het weekmenu klaar.

Ga je binnenkort naar Parijs, dan heb ik nog een tip. Althans, als je -net als Miss Blossom- al die rauwe schelpdiertjes wel eens wilt proberen: Le Petit Zinc. Wel reserveren van te voren.