Er komt een moment dat je kinderen heel hard nee tegen je roepen als je op de zoveelste regenachtige middag voorstelt om maar weer eens koekjes te gaan bakken. Overdaad schaadt ook op dit gebied.
Wat dan kan helpen is het maken van meringue waarvoor je in bijna elk huishouden wel de ingrediënten aantreft namelijk eiwitten en suiker. Het maken van het meringue mengsel kan je als ouder beter zelf doen want dat is een secuur klusje, maar daarna moet het een kinderfeestje worden.
De meringue kan op verschillende manieren gevormd worden bijvoorbeeld door het gebruik van een spuitzak. In een aantal kookwinkels verkopen ze tegenwoordig handige wegwerp spuitzakken. Maar voor iets kleinere kinderen is het gebruik van twee lepels aan te bevelen.
Na het bakken kunnen de kinderen de meringue met glazuur aan elkaar plakken en/of met allerlei taartbenodigdheden versieren.
Recept voor meringue.
Benodigdheden: 160 gram eiwit, zout, 200 gram fijne kristalsuiker en eventueel wat druppels voedselkleurstof.
Cruciaal bij het maken van meringue is er voor te zorgen dat al het materiaal (kom en mixer of keuken machine) vetvrij is. Het beste is voor de bereiding alles nog even in goed heet sopje af te wassen en met een schone theedoek af te drogen.
Doe de eieren in de kom en start met kloppen. Als de eieren er enigszins luchtig uit beginnen te zien voeg dan een mespunt zout toe. Mix vervolgens net zolang totdat er mooie pieken ontstaan waarvan het topje nog omvalt. Voeg daaraan de suiker steeds in delen toe en eventueel de kleurstof.
Vorm de meringue op een bakplaat voorzien van een vel bakpapier en bak ze, soms spreekt men wel over drogen, in een op 90°C graden voorverwarmde oven waarvan de ovendeur op een kier blijft staan. Dit kan twee tot vier uur duren afhankelijk van de omvang van de meringue. Ze zijn klaar als ze droog en bros zijn.
