In een gezin met drie opgroeiende kinderen is het soms lastig op zaterdag alle boodschappen in huis te halen. De oudste moet om negen uur in het zwembad liggen om te oefenen voor zijn A-diploma. De middelste moet op dat zelfde tijdstip in zijn judopak gehesen zijn om samen met zijn vriendjes te stoeien. En later op de dag moet er ook nog eentje naar logopedie. Dat vergt een strakke planning en veel afstemming.
Wat het simpeler maakt is dat we voor bijna alle boodschappen op de markt terecht kunnen. Er zijn meerder groentestallen, een goede kaasverkoper en om de hoek zit een biologische slager en een bakker. Wat helaas ontbreekt, is een goede visstal. Er is er wel een maar die verkoopt voornamelijk gemarineerde panga filet, wel 8 soorten, en gefrituurde vis. Het komt maar zelden voor dat er hele vissen te koop zijn.
Omdat ik zaterdag toch een lekkere vis wilde eten kwam ik op de terugweg van de logopedieles in Slotervaart terecht. Op een steenworp afstand van het inmiddels landelijk bekende August van Allebéplein zit een Marokkaanse vishandel waar ik bovenstaande roze dorade kocht. Groot voordeel van dit soort vissen is dat ze erg eenvoudig te bereiden zijn. Vergezeld van een vers Turks of Marokkaans brood heb je zo een hele maaltijd op tafel.
Neem een grote ovenschaal. Leg daarin een vel bakpapier en bedek die vervolgens met een laag dungesneden (mandoline) venkel. Leg daarop de vis en leg de rest van de ovenschaal vol met stukken tomaat, courgette, knoflook, blaadje laurier en wat takjes tijm. Leg wat schijfjes citroen op de vis en dek het af met aluminium folie. Zet het geheel een half uur in een voorverwarmde oven van 160 graden. Et voilà, eet smakelijk.
