Noten
Voor
Gevulde sardines
Hoofd
Lamsracks in kruidenkorst met een salade van meiraap en pecannoten
Na
Chocolade hazelnootcakeje
Masculinair weblog
WEEKMENU
De Cheffen
Recente Reacties
Gentlemen...claim your kitchen!
« Vega | Home | Tripje naar Jamie's tuin »
sappan
Om van vruchten, groenten en kruiden houdbare sappen te maken zonder toevoeging van.........
Deze 3-delige sappan bestaat uit een pan die het water kookt, daarop een inzet met een afluitbaar slangetje die het sap opvangt en een geperforeerde inzet waar de vruchten of groenten in gaan.
Het principe - omdat de vruchten (b.v. een uur) boven de hete stoom zitten gaan de vezels open en komt het sap vrij.
Het opgevangen sap in de 2e inzet wordt in feite gepasteuriseerd.
Door middel van een slangetje met een klem worden de flessen, die eerst zeer goed schoon gemaakt zijn, met het hete sap gevuld en het liefst met een rubber afsluit dop afgesloten. Tijdens het afkoelen wordt de rubber dop iets naar binnen gezogen en kunnen de sappen in een donkere ruimte zeker 3 jaar bewaard blijven.
Om een gelei te maken wordt het hete sap in een koperen geleipan ingekookt.
Culinaire Agenda
Cheffen TV
Vraag het Cheffen
» Boudin blanc
Waar koop ik boudin blanc ik woon in Wassenaar, NL
» Boudin blanc
Waar koop ik boudin blanc ik woon in Wasenaar met
» waar kan ik bresaola kopen?
Onlangs ben ik een recept tegengekomen waarbij bresaola werd gebruikt.
Waar koop ik boudin blanc ik woon in Wassenaar, NL
» Boudin blanc
Waar koop ik boudin blanc ik woon in Wasenaar met
» waar kan ik bresaola kopen?
Onlangs ben ik een recept tegengekomen waarbij bresaola werd gebruikt.
Rubrieken
Weekmenus
met achtergrondinformatie
Zoeken in Cheffen
Te koop:
Nu gratis een eigen regel tekst op de achterkant toevoegen
Meest actuele recensies
door mannen beoordeeld
Restaurant zoeken
Top 5 spraakmakend
Reacties (37)
Mister Tools, ik maakte laatst rabarbersap. Die kreeg ik vroeger van mijn oudtantes. Een heldere, roze godendrank die met elke slok je lichaam lijkt schoon te spoelen. Heb in een gewone pan twee kilo met wat water, citroen en (beetje) suiker opgezet. Daarna gezeefd, niet al te praktisch maar het (gekoelde) resultaat was top! Wat kost deze pan?
Mister Kitchen 2 | 16 oktober 2007 12:08
Toen wij vroeger een grote tuin hadden konden de bessen gewoon met takjes en al schoonmaken en in de sappan doen. Ook het te rijpe fruit gaf prachtig sap. De pan kost € 54,95
Mr. Tools | 16 oktober 2007 12:37
hallo,
Ik wou graag weten waar deze sappan verkocht wordt.
alvast bedankt.
leon | 17 december 2007 17:53
Beste Leon,
In ieder geval hebben wij, Duikelman in A´dam deze pan in voorraad. Prijs € 54,95
mr. tool | 20 december 2007 13:20
ik woon in de omgeving van utrecht is daar ook een sappan te koop
ada van os | 29 juni 2008 12:37
beste Ada, probeer het eens bij onze collega Oldenhof in Hilversum of Amersfoort.
Anders bij DOK-cookware in den Haag.
Mr. Tool | 29 juni 2008 18:12
Ik maak graag sapjes van rode/zwarte bessen en frambozen, omdat het fruit uit onze tuin komt. Nu kook ik de vruchten, prak ze en laat ze uitlekken in een doek, waarna het sap nog eens wordt gekookt om in een fles te worden gegoten. Ik wil die procedure vergemakkelijken en liefst verbeteren. Moet ik een sappan of een sapcentrifuge kopen voor een goed resultaat?
Josephien | 03 juli 2008 10:15
Beste Josephien,
Als je sappen wilt bewaren moet je altijd voor een sap-pan kiezen. Met dit proces wordt het sap gepasteuriseerd en bij een sapcenrifuge niet en moet het sap direkt gebruikt worden.
Mr. Tools | 03 juli 2008 11:05
L.s., waar kan ik deze pan kopen? Ik woon in Emmen(dr.), Met vr.groet, eh
elfriede helleman | 20 juli 2008 14:02
Beste Elfriede,
In ieder geval bij Duikelman in Amsterdam maar ook bij onze collega Oldenhof in Zwolle, Hilversum en Amersfoort.
Mr. Tools | 21 juli 2008 08:51
Pan ziet er goed uit. wat is de diameter? hoeveel kilo/liter kan er in een keer ongeveer in?
karen | 29 juli 2008 19:12
Beste Karen,
De pan heeft een doorsnede van 26cm en kan ongeveer 4 kg fruit verwerken.
Mr. Tools | 30 juli 2008 08:03
Is deze pan van rvs?
Waar kan ik hem kopen in de buurt van Middelburg?
Annelies.
Annelies | 01 september 2008 15:27
Mr. Tools graag zou ik deze pan willen kopen. Alleen de afstanden naar de genoemde plaatsen liggen erg ver van mijn woonplaats. Is er ook nog iemand in de omgeving van Groningen te vinden
vr gr René
René | 12 september 2008 19:28
Beste Rene,
Ik zou het ook niet weten. Bij Oldenhof in Zwolle zijn ze er in ieder geval.
Mr.Tools | 15 september 2008 10:59
Kan de pan ook op inductie??
Jos | 15 september 2008 16:19
Beste Jos,
Ook voor inductie !!
Mr.Tools | 16 september 2008 17:54
Beste Allemaal,
Een beetje laat maar voor wie nog steeds op zoek is naar een sappan waar dan ook in Nederland. De pan is te bestellen bij www.dikom.nl
Marijke
Marijke | 12 juni 2009 11:36
Zo`n pan zoek ik al een tijdje.Wat is het adres in maastricht ?
nicolette | 19 augustus 2009 17:47
Wij leveren deze pannen in onze winkel in Amsterdam.
Er bestaat ook een mogelijkheid om deze op te sturen. Prijs pan 54,95 en verzendkosten 3,95
Hans Appelboom | 20 augustus 2009 07:32
Een ander type vraag:
Ik hèb een sappan bij jullie gekocht. Hebben jullie ook ideeën over hoe sap te maken?
De handleiding is erg summier wat betreft kleine details. Mijn Duits is ook niet best, dus dat leest ook wat traag.
Is er bv. een boekje over werken met de sappan (dus niet over lekkere cocktails, shakes ed. want die hebben jullie in overvloed, maar over de technieken en het productieproces).
Links zijn ook goed.
Overigens voor wie twijfelt: Als je zeker weet dat je dit serieus gaat doen, is deze pan echt een aanrader. Als het even kan, voor mij geen fris van de supermarkt meer in huis!!
midete | 29 augustus 2009 16:46
deze pan is voor € 49 te koop in Aubel en is geschikt voor inductie
cees | 22 september 2009 12:09
Ik heb recent een sapketel aangeschaft,ben heel blij met mijn aanschaf. Ik trek sap van verschillende vruchten en dan maak ik gelei.Heel lekker, ik wil ook gewoon sap in flessen doen maar zoek een adress voor afsluit doppen (rubber)Ik bewaar al mijn glazen flessen bv.van wijn ,sap etc maar mis nog afsluit doppen. Wie oh wie? Ik woon in Amsterdam.
dolores | 11 oktober 2009 21:43
van Gelder, drogist in de van Woustraat, heeft een internet bedrijf www.brouwmarkt.nl waar al dit soort artikelen te bestellen zijn
hans appelboom | 13 oktober 2009 12:11
Ik wil de sappan graag bestellen en laten bezorgen. Kan dat?
Marria Bosman | 14 oktober 2009 15:34
kan ik deze pan ook op de
industie kookplaat gebruiken
Joke Huijben | 06 juli 2010 16:38
kan ik deze pan ook op de
industie kookplaat gebruiken
Joke Huijben | 06 juli 2010 16:39
Deze pan is inderdaad ook voor induktie geschikt.
Hans Appelboom | 06 juli 2010 17:01
Beste Hans. Als deze pan inderdeaad voor induktie geschikt is zou ik er graag een aanschaffen. Ik woon in Zuid-Limburg in de buurt van Maastricht. Weet jij of er hier in de buurt een winkel is waar ik hem kan kopen? groetjes Marlies
Marlies Deusings | 16 juli 2010 14:56
kan je toevalig het merk geven van deze sappan. ik woon nml in belgie (gent) en zou ze me heel graag aanschaffen. alvast sappig bedankt
sarah | 11 augustus 2010 00:54
ik woon in belgie (gent) en zou heel graag deze sapketel aanschaffen.
wat is het dichts bijzijnde verkoop punt en het merk? sappig bedankt ; )
sarah | 11 augustus 2010 00:57
Dag Sarah,
een van onze collega's zit in Brussel.
Home of Cooking, Leopoldstraat 3.
tel 02 2188120.
Als zij hem niet op voorraad hebben kunnen wij zorgen dat de pan daar komt.
Hans
Hans Appelboom | 11 augustus 2010 08:53
Dag Sarah,
Ik zag onlangs een dergelijke sappan in de Suprabazar in Lovendegem, dus niet zo ver van Gent. 'k weet niet of dat model ook bruikbaar is op inductie en het merk herinner ik me niet. Succes!
Pia
Pia | 23 augustus 2010 15:09
ik woon in spijkenisse
waar bij mij in de buurt kan ik een sappan kopen
alvast bedankt
't hart.j.l. | 01 september 2010 13:48
is er ook een site met allerhande recepten voor de sappan?
talitha | 01 juni 2011 14:55
Ik zou heel graag een nieuw slangetje voor mijn sappan aanschaffen. Kan dat bij jullie? Is die dan van siliconen en wat zijn de kosten?
francien | 22 augustus 2011 01:26
Ik zou heel graag een nieuw slangetje voor mijn sappan aanschaffen. Kan dat bij jullie? Is die dan van siliconen en wat zijn de kosten?
francien | 22 augustus 2011 01:27