Afgelopen maandag lopen we aan bij het imposante Hotel Okura. We zijn uitgenodigd voor het Mie festival. Noedels proeven dus, een gerecht waar sommige Japanse koks hun specialiteit van hebben gemaakt. No way! In een zaaltje aan het befaamde restaurant Yamazato waar we worden ontvangen in Japanse stijl is geen noedel te bekennen. Wel vergapen we ons aan de mooist opgemaakte buffeten, rokende teppanyakiplaten en een uitgebreide witte brigade. Mie (spreek uit Mié) is namelijk een prefectuur (bestuurlijk gewest) en geen noedelsoort!
Het culinaire en culturele festival dat van 1 t/m 14 november plaatsvindt in Okura staat dan ook geheel in het teken van dit gewest. Uit de verhalen en foto's blijkt al snel dat dit een bijzonder mooi en culinair interessant gewest is. En dat zullen we proeven ook. Chef Oshima heeft zich ter plaatse laten inspireren en we eten onder andere: oester met Soboro (lokale wagyu soort) gehakt, kreeftensalade met citroendressing, abalone (reuzenslak) met een saus van foie gras en balsamico, gemarineerde wagyu van de plaat op een magnoliablad. Alles even smakelijk en als kunstwerkjes opgediend. Erbij kiezen we steeds een andere saké die uitgebreid wordt toegelicht door saké-sommelier Simon Hofstra. Zo lopen we zonder een noedel gegeten rozig en voldaan de gure herfstavond in. Mié rocks.
Reacties (1)
Mie, myself and Mister Kitchen! You'd better invite me again. For your own sake! Arigato.
Mister X | 31 oktober 2007 14:40