Grappig, ook koken.blogo.nl heeft een filpmje over die Marie... Minder catchy deuntje en way meer kleding.... (GRIN)

IK zeg ga zo door Cheffen!!!

=V=

ik zoek een recept voor kuit van de snoekbaars en krijg geen antwoord hierop

Recept 1

Spoel de kuit af onder de koude kraan, verpak de kuit in een stuk kaasdoek en knoop dat met een stukje bindtouw goed dicht. Zet een grote pan met koud water op het vuur en doe daar wat peperkorrels, jeneverbessen, blaadjes foelie, blaadjes laurier en een forse scheut azijn. Als het water aan de kook is laat je het pakketje kuit er in zakken en breng je het water net niet aan de kook (wellen). Na een half uur haal je de kuit uit het water en verwijder je de kaasdoek. Doe de kuit in een (cake)vorm en zet de kuit met behulp van wat blikken of bakstenen onder druk in de koelkast. Echte profi's pakken natuurlijk hun patévorm. De kuit moet minsten acht uur onder druk staan.

Je kan de kuit eten als borrelhapje maar ook als voorgerecht. Haal de kuit uit de vorm en snijd daar vingerdikke plakken van. Bestuif de plakken aan alle kanten met een beetje bloem en bak ze vervolgens lichtbruin op een matig vuur in een koekenpan met roomboter. Snijd ze voor het serveren in kleine blokjes en besprenkel ze met citroensap en maal er wat verse peper over.

Recept 2

* 300 gr. viskuit,
* 1/2 theel. zout,
* 1 theel. asem (= tamarindepoeder, verkrijgbaar bij de toko)
* 2 dl. plantaardige olie.

Was de kuit voorzichtig onder koud stromend water en laat hem uitlekken. Meng het zout door de asem en wentel de kuit erdoor. Laat hem een half uur marineren. Verhit de olie in een wok en bak de kuit voorzichtig rondom bruin.