Bij de term 'barbecue-wijn' zie ik de meeste wijnkenners al een smalend gezicht trekken. Niet geheel zonder reden overigens. Dit zouden namelijk wijnen moeten zijn die pretentieloos naar binnen geklokt moeten worden of juist zo dominant dat ze het soms oneetbare crematieresultaat flink overstemmen.
Ditzelfde zou ook moeten gelden voor de nieuw geboren term 'pizza-wijn'. Deze wijnen worden geacht een aardig partnerschap aan te gaan met de platte ronde en sompige bodem waarop waterige tomatensaus is gedrapeerd, afkomstig van plaatselijke afhaal, cq bezorgpizzeria's. Haal daar vooral de huiswijn van uw plaatselijke supermarkt bij, die momenteel 4 voor de prijs van 1 kost.
Goede pizza = goede wijn
Maar, een pizza van wereldformaat (zie weekmenu) schreeuwt om een goede wijn. De mooiste smaakvolle tomaten, topkwaliteit buffelmozzarella, verse aromatische kruiden en een dunne krokante bodem. Het zijn allemaal ingrediënten die perfect aansluiten bij een lekkere wijn.
Moet hij dan ook van grote hoogte afkomstig zijn en een terreuraanslag op je beurs plegen? Neen. Abosluut in tegendeel. Mijn beste ervaring (lees hier: sfeer, moment en het ultieme gezelschap zijn een een belangrijke factor in deze) heb ik regelmatig samen met Miss Beverage bij Da Portare Via op de Leliegracht in Amsterdam. Mijns inziens de lekkerste (en zeker niet de goedkoopste) authentieke (houtoven) afhaalpizzeria van de stad.
Rondvaartboten met maffe Japanners
Drie kwartier wachten en het vreemde (totaal ongeschikte) personeel; je neemt het allemaal voor lief. Want als hij daar eenmaal is, beentjes over de rand van de gracht, doos op schoot, kijkend naar de voorbijkomende rondvaartboten met maffe Japanners (Europe in two days) en genieten van je Margherita met een halfje Chianti (weet iemand van welk huis?), wat ze daar stiekem voor je openen, want drankvergunning ontbreekt. Negen zoveel kost deze wijn en hij biedt alles wat je nodig hebt. Diepgang en fruit om de zuren van de tomatensaus aan te kunnen en aardsheid om de kruiden te vergezellen. Belangrijk detail, het moet geen blockbuster zijn. Enige lichtvoetigheid is vereist. Het blijft per slot van rekening fastfood, dus een beetje fastwine, mag best.
Thuisgenieten
Voor thuisgebruik wil ik nog wel eens in het schap van Gall en Gall grijpen. Hun - inmiddels tot behang verworden - Chianti van Leonardo (€ 6,99) , doet ook helemaal niets fout als je hem naast de pizza zet. Lekkere kruidigheid en ver weg een peper die de tomaten goed aanvult. Soms snappen ze het wel, daar in Zaandam.
Reacties (6)
Nog veel lekkerder: minstens een halve liter goed koud bier! Doen de Italianen ook! Nastro Azzurro als je authentiek wilt doen, maar gewoon Grosch is ook lekker. (nee, geen Heineken, nee.)
Nice Guy Eddi | 31 juli 2007 17:17
Ed,
Miss Ginger, dé Italië deskundige op Cheffen, meldde mij van de week ook al dat ze daar voornamelijk bier bij de pizza drinken.
Ik zeg, d'r ligt nog een hoop hervormingswerk voor ons wijnmensen in het land der spaghettivreters.
Mister Beverage | 31 juli 2007 19:37
Eddi, helemaal eens. Maar daar wil Beverage niet aan aan bier. Nastro Azzurro uit een flesje, heerlijk!
Vanja | 31 juli 2007 19:52
Ik zeg: Een lekkere EST!EST!EST! tegenwoordig ook te koop bij Gall & Gall en Mitra..
Lekkere slurpwijn voor bij de italiaanse diners
Willem | 01 augustus 2007 08:32
Leuk verhaal ook, achter die wijn:
In het jaar 1111 reisde de Duitse bisschop Johannes Fugger (in het Nederlands: Johan Defuk) met een groot gezelschap naar Rome om daar de kroning van Hendrik V tot keizer van het Heilige Roomse Rijk bij te wonen. Fugger stuurde zijn knecht Martin vooruit om alvast een geschikte herberg te vinden. Hij sprak met hem af dat Martin, wanneer hij een goede herberg gevonden had "Est" ("hier is het") op de deur zou schrijven. Schonk de herberg bovendien ook nog goede wijn, dan zou hij "Est! Est!" op de deur schrijven. Even voor Montefiascone zag de bisschop evenwel een herberg waar op de deur was geschreven: "Est! Est!! Est!!!". Hoewel dit niet was afgesproken, begreep Fugger hier te maken te hebben met een uitzonderlijke herberg waar uitzonderlijke wijn werd geschonken.
Bron: Wikipedia
Mister Beverage | 01 augustus 2007 09:39
Grolsch? Bij een over- en oven heerlijke pizza? Schandalig!
Frank | 09 augustus 2007 19:13