De Scomber Scombrus (Latijns) komt voor in de wateren ten noorden van de Atlantische oceaan van Amerika tot aan Noorwegen. Ook treft men de makreel aan in de Noordzee en in de Middellandse-zee. Makreel kan een lengte van 60 cm behalen en een gewicht van max 3 kilo. Deze vis leeft tot op een diepte van 200 meter.

Makreel wordt het gehele jaar verhandeld, maar doen we daar wel goed aan? Ook makreel kent zijn perioden waarin deze niet optimaal te noemen is. Makreel is een echte zomervis! Juist in deze periode is de makreel uitmuntend te noemen. In de winterperiode is de makreel mager. Vandaar dat sommige handelaren makreel importeren uit andere delen van de wereld. Makreel uit zuidelijke delen van de wereld zien er vaak fraai uit, maar zijn echter schraal en zijn beduidend minder van smaak. De makreel die wij kennen (uit de Noordzee) zet haat eitjes af in de maanden mei tot en met juni. Doordat er in het voorjaar weer veel nieuw levend organisme in het water voorkomt sterkt de makreel weer snel aan en wordt lekker dik en rond. Commercieel is de makreel van groot belang. Makreel is namelijk een veelzijdig visje. Het meest vinden we de makreel in gerookte of gestoomde vorm. Vers wordt deze uiteraard ook verhandeld, maar houd voor een optimale smaaksensatie rekening met het seizoen waarin deze vis zich bevindt. Zoals al eerder vermeld is het een echte zomervis. Hij is uitermate geschikt om rauw te eten, mits hij "kersvers" is.