Lekker instant!
Wie denkt dat alle cheffen dagelijks aan Blauwschokker capucijners, Gulpener lam en gerookte Franse knoflook zitten, heeft het mis. Af en toe zijn we net mensen. Wij eten ook instant. Omdat het snel is en makkelijk te bereiden. Het paradoxale is dat de meeste koks als ze aan het werken zijn heel slecht eten: Chefs eat crap! is een bekende uitdrukking in keukenland. Maar soms is instant ook gewoon lekker. Een instant bami soup na een avond in de keuken doet wonderen. Een vlaflip op een kinderpartijtje is en blijft een gouden greep. En onverwacht bezoek is 1-2-3 voorzien van een feestelijk maal door een paar blikken cassoulet open te trekken. Mocht je Frankrijk aandoen in de zomer koop dan een paar verschillende merken om te proeven en te vergelijken. Het mooie is ook dat je door instant uitgedaagd en geinspireerd kan worden om zelf weer ambachtelijk te gaan koken. Je bent er tenslotte van overtuigd dat jij het lekkerder kan klaarmaken dan die instant-shit. Ik ben benieuwd wat jij goeie instant vinden?
Saimin Japanse bamie met bosui, paksoi en oestersaus
Voorgerecht voor 4 personen
4 pakjes Saimin (smaak naar keuze)
1 gedroogd rood pepertje
1 bosui
1 paksoi
oestersaus
Bereid de noedels volgens de instructies op de verpakking. Laat een pepertje in z'n geheel meetrekken. Doe er op het eind fijngesneden bosui, paksoi en oestersaus bij. Dien op in soepkommen en eet met stokjes.
Cassoulet met rijst en groene salade
Hoofdgerecht voor 4 personen
1 kg cassoulet in ganzenvet
400 gram witte rijst
Kook de rijst. Rijst is er lekker bij omdat de meeste cassoulet uit blik of pot vrij zout is. Met de rijst kun je dat neutraliseren en het is lekker bij de saus. Warme de cassoulet op en geniet van witte bonen, worstjes en gekonfijte eend. Serveer met een groene salade met dungesneden halve ringen rode ui en een zure dressing. En een baguette om door de saus te halen.
Vlaflip
Nagerecht voor 4 personen
4 eetlepels aardbeiensiroop
4 dl boeren yoghurt
4 dl gele vla
Doe ½ lepel siroop in elk vlaflip glas. Verdeel de yoghurt erover. Schenk de vla er voorzichtig op en maak af met nog een ½ lepel siroop.
