Voor mij kan het niet vroeg genoeg beginnen. Het barbecue-seizoen. Vette kleffe voorgemarineerde Aldi-vleespakketten op de veel te hete supersized barbecue gooien, het vlees een paar keer interessant met je (had ik hem vorig jaar nou afgewassen?) vleestang omdraaien. En kijk aan, het aan beide zijden dichtgeschroeid (lees: zwartgeblakerd) vlees kan op het bord. Groenten? Mwoahh, de uitjes bij de oven-frites-speciaal zitten toch boordevol vitamines.
Wijn? Ja, wijn. Veel wijn. Wijn om de crematorium- en Remia fantasiesaussmaak weg te spoelen. Hoog op alcohol met een flinke houtlagering. Werkt als een tierelier. Liefst niet te duur, je proeft toch niets na het gemarineerde aperitief-uurtje van zojuist.
Dat het anders kan en natuurlijk ook anders is bewijst Blossom deze week met haar roosterrecepten. Subtiele smaken, aandacht en geduld. Daar moet leuke, subtiele wijn bij.
Doordrinkgehalte
Eigenlijk krijg je carte blanche tijdens al dat gerooster. Échte complexiteit in de barbecue-gerechten ontbreekt vaak. Veel verschillende wijnen maken dan de juiste match, mits je niet overdrijft. Fris en kruidig, vlees of vis vaak gemarineerd met een lichte zoetheid en roostersmaken bepalen de maaltijd. Hey, en let's be honest, de wijn moet wel een redelijk doordrinkgehalte hebben.
Rosé!
Doet het altijd goed. Vrouw, man, jong of oud, hij komt vele smaken tegemoet. Maar, goede rosé vinden is niet makkelijk. Frankrijk heeft hem in vele gedaanten, van het diepe zuiden waar de betere vandaan komen (probeer eens een Bandol rosé van Pibarnon en je realiseert dat je eigenlijk nooit echte rosé hebt gedronken) tot de diverse 'kersenlimonades' die op veel te veel andere plekken in de wereld (en ook in Frankrijk) gemaakt wordt.
Miguel Torres - Viña Brava
Ik kwam per toeval (toegegeven, ik liep eindeloos lang door de wijnstraat van AH te zoeken wat er nu weer was gewijzigd) een grappige rosé uit Spanje tegen. Torres, een megagrote producent, die veel supermarktrommel maakt, maar ook een aantal écht mooie (betere) wijnen. En tussen die supermarktrommel vind je af en toe toch best iets zeer drinkbaars.
Albert Heijn voert sinds enige tijd de Viña Brava 2006 rosado van Torres. Een heel vriendelijke, niet te zoete of gemaakte rosé. Lekkere zepigheid in het begin, met wat mooi rood fruit, prima body door een lichte tannine en een redelijke afdronk. Maar vooral lekker fris en droog, met net de nodige bite. Kijk in het AH wijnvak, hij kost ongeveer 5 Euro, prima fles, voor een prima wijn, met een prima doordrinkgehalte.
Oproep
Pratend over Spanje. Ik vertrek volgende week naar Navarra om me daar onder te dompelen in mooie wijnen en al het andere moois dat Spanje te bieden heeft. Op de terugweg maak ik een tussenstop in Barcelona en meet Miss Beverage daar om samen op zoek te gaan naar wijnbarren, tapasbarren, hippe clubs en ranzige, maar oh zo goede restaurantjes. Ik moet het bekennen, ik ben nooit eerder in Barcelona geweest...
Wie heeft tips? Unieke plekjes, superrestaurantjes, waanzinnige clubs met mooie wijnen en dé ultieme wijnbar van Barcelona. Mail of post het hier, dan bericht ik er bij terugkomst met een grondig verslag en smeuïge foto's op Cheffen over.
Reacties (6)
Mijn complimenten voor je website. Ik kom hier zeker terug.Goede reis naar Spanje!
Leo | 28 mei 2007 23:30
Thx Leo! Verslag volgt spoedig, maar na de 10e juni.
Mister Beverage | 28 mei 2007 23:49
Beverage! LA PALOMA! 's werelds mooiste danspaleis. Vooral de donderdag is fantastisch: van 21.00-03.00 uur salsa met 20 koppige live band en vervolgens zakt de dj uit het plafond en gaat het door. Leeftijd; 18-88, dresscode; hip, beetje chique. Vrijdag ook dj, zaterdag alleen salsa. Probeer het niet zelf te vinden, maar neem een taxi.
Vergeet niet te posten over deze prachtige oorden !!!!
Mister Kitchen 3 | 29 mei 2007 09:22
Goeie tip MK3! Het ziet er waanzinnig uit. Dit is de webiste: La Paloma. We arriveren donderdag, komt mooi uit.
Mister Beverage | 29 mei 2007 14:00
Tja, ik ben nu eenmaal geen fan van rose, zelfs niet bij bbq. Doe mij maar wit. Maar Barcelona, daar wilde ik het even over hebben. Leuk! Wij gaan in het najaar, dus ik gluur mee naar de tips. Kijk ook eens op het forum van eGullet, Amerikanen geven over het algemeen iets meer geld uit dan wij, dus weten ze ook vaak erg mooie plekjes. Geniet er in ieder geval van, ook van Navarra (heerlijke wijnen!).
Groet van Carla
Carla | 03 juni 2007 09:31
Mhhh, nee heerlijk juist. Ik krijg wel eens het gevoel dat de wat meer ervaren wijntong de rosé weer moet leren herontdekken. Ik hoor van veel mensen die zich meer dan normaal met wijn bezighouden dat ze geen fan van rosé zijn.
Laat je niet verleiden om de mainstream rosé's aan te schaffen, dat zijn vaak een soort surrogaat 'het is niet rood en het is niet wit' snoepwijnen. Zoek iets verder, er zitten werkelijk pareltjes tussen.
Ik zal eens een top 5 maken met mijn favorieten binnen een betaalbare range.
Die forums zijn een goede tip. Ik zet hier nog even het linkje erbij: eG Forums
Ik zal aan jullie denken als ik morgen onder Spaanse zon m'n eerste glaasje 'doe'... ;-)
Mister Beverage | 03 juni 2007 10:05