We verbleven met diverse Nederlandse sterrenchefs, mensen uit de wijn- en gastronomische wereld en pers 3 dagen in de mooie fortstad Carcassonne (in de Languedoc).
Zaterdagmiddag bezochten we een wijnfeest in het plaatsje Alet-les-Bains, waar normaliter maar een paar honderd mensen wonen, maar dat nu door zo’n 25-30.000 mensen onveilig werd gemaakt. In het voor deze gelegenheid gebouwde Holland Village (met onvervalst Hollands draaiorgel) konden we in de ijzige kou bitterballen, kaas en haring eten. Terwijl jullie in Nederland in de volle zon zaten op te warmen, zaten wij te vernikkelen in gure wind met een koude witte Chardonnay uit een doorzichtig plasticen kan (zag eruit alsof men met flinke hoeveelheden urine over straat liepen). Daarna een tocht door het dorp waar je op verschillende plekken de verschillende wijnen uit de 4 terroirs kon proeven, en wat Franse boerengerechten kon kopen (zoals warme appel met eendenlever, smaakt prima op een campingbordje met een plastic lepeltje).

Zaterdagavond werden we gefeteerd op een bubbels-met-boerenkoolmaaltijd verzorgd door Ron Blaauw, wat resulteerde in een enigszins uit de hand gelopen feestje waarbij er een paar op de bar gingen dansen en er vervolgens nog afvielen ook (wel even onze Nederlandse reputatie hoog houden natuurlijk). Toen er iemand met champagne begon te spuiten was het vrij snel afgelopen.
Zondagmorgen vroeg bezochten we een uitgebreide wijnproeverij van de witte wijnen uit de genoemde 4 terroirs. Jan van Lissum gaf daarbij aan welke wijnen voor hem eruit sprongen en gezamenlijk proefden we deze in een kelder vol grote wijnvaten.

Speciaal was dat dit jaar een belangrijke Nederlandse tint had. Voor de eerste keer in 18 jaar hebben Thérèse en Jonnie Boer van De Librije het befaamde galadiner op zondagavond verzorgd voor zo’n 850 gasten. Voorheen was de traditie dat de bekendste Franse sterrenchefs dit voor hun rekening namen. De veilinghal was prachtig omgebouwd en we werden verwend met superverfijnde gerechten. Jonnie maakte samen met een club bekende sterrenchefs en de Librije-koks op 4 grote uitgiftepunten in de hal alle borden prachtig op. Thérèse en haar Librije-equipe stuurden het gigantische team van Nederlandse en Franse koks en bediening aan, zodat iedereen zijn gerechten precies goed en op tijd voor zijn neus kreeg. Wat een organisatie, en tot in detail perfect allemaal. Op de achtergrond klonk een dj van de Supperclub die voor deze gelegenheid met 3 aparte acts met ons waren meegereisd. Na het diner hebben we in een kleinere hal nog lekker staan swingen met voornamelijk de Nederlandse club (de Fransen bleken wat behoudender).

Normaliter wordt het diner afgesloten met Franse volksmuziek met trombones en trompetten. In deze regio wordt op die zondagavond op Palmpasen altijd het karnaval afgesloten en mensen met maskers delen lange stokken uit met van die witte papieren kippenpootpluimpjes eraan, waar je een beetje mee moest zwaaien. Wel een beetje wennen voor de Fransen om dan halfnaakte performers met lounge en dancemuziek te aanschouwen tijdens het galadiner.

Al met al een paar dagen om niet te vergeten. Zwaar afzien!

(Wil je nog meer nalezen over Limoux, Toques et Clochers en de wijnen zelf, kijk dan op www.limoux.nl)