De menukaart van het Londense Moro: mmmm van Moro

Ik was even niet aanwezig op Cheffen. Ik was druk met het speuren naar nieuwe boeken, zoals ik dat wel vaker doe op de Europese boekenbeurzen. Het was weer feestelijk. En culinair verantwoord. Zoals ik al eerder aankondigde heb ik het River Cafe bezocht. Was ook werkelijk geweldig. En de andere topper in het rijtje fijne restaurants was Moro. Van beide restaurants geef ik de kookboeken uit. Het is dan ook wel heel speciaal om echt op die plekken te kunnen eten, en met de grote inspirators te praten. Beide restaurants laten zich al jaren leiden door het aanbod van ingrediënten van het seizoen. Een trend, of liever gezegd een beweging, die nu wel heel erg diep geworteld raakt in alles wat met culinaire boeken te maken heeft. Vorig jaar op de London Bookfair viel het me al op dat elke buitenlandse uitgever minstens één titel met het thema seasonal produce of organic food aankondigde. Op de Frankfurter Buchmesse was dat aantal al verdubbeld. En nu in Londen ging werkelijk alles over seasonal, slow en/of organic. En dat is een goede zaak!