Mister Kitchen 2 is alweer een paar weken niet op (boeven)pad geweest. De Oost lokt hem al enige tijd. En wanneer een retourtje Bratislava met prijsvechter Sky Europe slechts 60 euro blijkt te kosten, is een online boeking snel gemaakt. Samen met boevenvriend Ralph zal de Balkan verkend worden. Maar Bratislava waar ligt dat eigenlijk? Ah het is de hoofdstad van Slowakije, de kleine helft van het gesplitste Tjechoslowakije en sinds 1993 een zelfstandige republiek. Sinds 2004 een medelidstaat en gelegen op een steenworp afstand van het chique Wenen...
Omdat we volledig bevooroordeeld zijn, verwachten we Oost-Europese maffia, zelfgestookte wodka, communistisch beton en slecht eten. Avontuur dus. Uit voorzorg boeken we het mooiste hotel van de stad: het statige Carlton (Radisson SAS) dat ons graag tegen een eerlijk perstarief ontvangt. Wanneer we met de taxi vanaf het vliegveld door het wolkendek heen rijden en links en rechts de jaknikkende resten van een olieraffinaderij waarnemen, roepen we simultaan “zie je wel wat een depressieve chaos”. Des te groter is daarna de verrassing als we een prachtig historisch centrum binnenrijden. Het hotel is lekker majestueus op z’n Slavisch en blijkt vol zakenmensen te zitten. Want het gaat bijzonder goed met het land.
Bratislava heeft zo’n 450.000 inwoners, de overzichtelijke omvang van Utrecht en is opvallend schoon. Er is een oogverblindend mooi operahuis op ‘ons plein’, een UFO-restaurant bovenin een brugpijler, een kasteel op een heuvel en een skipiste middenin de stad (die voor de broeikasrevolutie nog iedere winter in bedrijf was). Daarnaast stroomt de razendsnelle Donau (hier: Danube) schön & blau zijn eigen weg. Tijdens een kort verkenningsrondje, ontdekken we tal van hippe, moderne horeca en besluiten we om ons dit weekend vooral op de avondprogrammering van de stad te richten. Cultuur kan altijd nog.
De eerste avond drinken we cocktails (halve-liter-mojito’s voor nog geen drie euro!) en dansen we de salsa want Cubaanse tenten zijn hier verbazend hot. Al snel leggen we contact met de lokale Jet Set en zitten we met een Slowaakse autocoureur, Idolsfinalist en diplomatenzoon tot diep in de ochtend aan de champagne.
De volgende dag neemt Thomas, de autocoureur, ons mee naar het Joodse (hotel)restaurant van zijn moeder Chez David. Daar gebruiken we een goddelijke lunch met echte Russische Borsjt, malse eend, krokante Wiener Schnitzel (kalf!) en deegrolletjes met gehakt. We drinken er lokale frisdrank met kruiden bij en onze kater ebt zowaar een klein beetje weg.
’s Avonds neemt de aantrekkelijke PR-dame van het Carlton ons mee op sleeptouw. Als verrassing voor haar en de gastvrije stad trekken we onze witte officierspakken aan. We hopen dat de Bratislavaan de koude oorlog uit z’n systeem heeft gebannen en de film Top Gun kent. Dat blijkt gelukkig zo en de nacht duurt nog langer dan de vorige. We beloven onze nieuwe vrienden om snel terug te komen in dit Parijs van Oost-Europa. In de zomer hebben overigens alle mooie meren in de stad een eigen strand en mag er (topless) gezond worden. Cultuur kan altijd nog.


























Reacties (10)
Kan je ons ook iets over de keuken van Slowakije vertellen? Dat vind ik altijd het aardige van dit culinaire weblog.
igor | 26 maart 2007 15:49
De keuken van Slowakije bestaat voornamelijk uit aardappelen, groente, vlees wodka en Bazant (Fazant) bier. Meer is mij helaas niet bijgebleven. Einde bericht.
Mister Kitchen 2 | 26 maart 2007 15:54
Zijn jij en ralph ook in te huren voor feesten & partijen? Inclusief Top Gun uniform?!
saskia | 26 maart 2007 16:58
Leuk! Alleen snap ik niet wat Bratislava met Balkan heeft te maken.
barbora | 26 maart 2007 17:18
Barborra!
Je hebt streng geografische gezien een punt: http://nl.wikipedia.org/wiki/Balkan_%28schiereiland%29
Toch voelde het bijzonder Balkanees aan daaro-aan-de-Donau, maar misschien is het wat te kort door de bocht en was het gewoon ordinair Oost-Europees?
Mister Kitchen 2 | 26 maart 2007 17:32
Ik blijf erbij, die krulletjes bij MK2, ik weet het niet...
Zal wel Balkanistisch zijn...
Coos | 26 maart 2007 18:59
Hier blijkt weer eens hoe lastig food & travel verhalen zijn. Als je zelfs geografisch al de weg kwijtraakt. Om met Daan te spreken. 'Einde bericht'. Onzin. Blijven proberen. Leuke pr-dames genoeg, zie ik. En met dat Richard Gere-pakje maak je snel vrienden.
Cor | 27 maart 2007 09:57
Klonk veelbelovend maar weegt helaas wat licht als echte 'recensie': je kan hier iets van maken dat een beetje dieper graaft en de essentie van elke kookkunst uit de doeken doet - al was het maar de sfeer of de wilde champignons en bessen mét smaak. Het is niet omdat een basiskeuken uit uien, aardappelen en wortelen bestaat/bestond dat je er niets fabuleus van kan maken. Maar dan moet je diep graven, joh. Wat er wel is, luitjes: Bratislava is onverwacht mooi.
Als je dan die fenomenale tikfout 'verassen' effe uit je artikel haalt...
Anne uit België | 27 maart 2007 10:43
Anne,
Het schrijven van een 'zware culinaire recensie' laat ik graag aan anderrren over. Mijn diepgravendheid in den vreemde beperkt zich louter tot oppervlakkig vertier en vluchtige contacten. Wellicht wat ver van ge maagdelijke Vlaamsche bed maar niettemin een aanrader!
Mister Kitchen 2 | 27 maart 2007 11:04
Sorry voor het gezeik, maar als geograaf kon ik er niet tegen. En om echt precies te zijn, ligt Slowakije in Midden Europa. Nog complimenten voor dit artikel. Wil ook meteen naar Bratislava gaan.
Als we het over het eten hebben: een typisch Slowaaks gerecht is Bryndzove Halusky, kleine balletjes van aardappeldeeg met bryndza (speciale schapenkaas) en spek.
barbora | 27 maart 2007 16:11