Afgelopen week was ik met mijn familie op vakantie in het zuid westelijke deel van Schotland. Niet echt een plek waar je culinaire verrassingen mee associeert. Anderzijds de reden waardoor mijn bijdrage van deze week beperkt blijft tot onderstaande aardige ervaring.

In het pittoreske plaatsje Kirkcudbright liep ik een alleraardigst viswinkeltje binnen waar men reeds gekookte kuit van kabeljauw verkoopt. Volg alleen nog maar de laatste stap van mijn recept van afgelopen week en je zit te smikkelen als een god in Schotland.