Als inwoner van een grote stad is het soms lastig je kinderen iets bij te brengen van het leven op het platteland. Helemaal als je het belangrijk vindt dat je kinderen iets van jouw waarden mee krijgen als het gaat om verantwoorde producten en productiewijzen.
Afgelopen jaar zijn we daarom een weekje naar een boerderij tegen de Duitse grens geweest en dat was een groot succes. Op de dag dat we aankwamen waren mijn drie zoons direct getuige van de geboorte van een kalfje en de rest van de week werden ze door de boerin betrokken bij het voeden van de teerling.
Dichter bij huis gaan we regelmatig naar de ‘Geitenboerderij’ in het Amsterdamse Bos. Daar kunnen de kinderen zelf de dieren voederen met behulp van flesjes melk en handjes droogvoer. Zelf koop ik er regelmatig eieren die van een fantastisch kwaliteit zijn. Soms zijn ze zo vers dat je het advies meekrijgt ze nog een dagje te laten staan. Met name bij het maken van gepocheerde eieren of gerechten op basis van rauw ei, zoals mayonaise, vind ik het belangrijk dat de kwaliteit top is. Onlangs kocht ik er ook een paar soepkippen en hierdoor realiseerde ik me weer dat kippenvlees niet wit en mals, en daardoor vaak smakeloos, maar bruin en stevig hoort te zijn. Zelfs nadat ik van de beesten een heerlijke bouillon getrokken had was het vlees nog goed van smaak en kon het dienen als basis voor en ragout. Een omfiets adresje!
