Deeg. Het is niets meer dan een simpele mix van bloem, gist en water. Toch kan je er in een handomdraai de meest smakelijke en voedzame broden van bakken. Zelf brood bakken is weer helemaal in opkomst. En terecht. Het is supermakkelijk en de mogelijkheden zijn eindeloos.
Door het toevoegen van kruiden, tomaten, olijven, kaneel of wat je maar kunt bedenken kun je voor elk gerecht een heerlijk bijpassend broodje bakken. Een mooie aanvulling op een indrukwekkend home cooked meal.
Het ideale boek voor inspiratie, informatie en supergoede recepten is het Engelse Dough.
Dough, Simple Contemporary Bread, door Richard Bertinet is een mooi, groot boek met duidelijke foto's. Het gaat in op het precieze proces van het broodbakken, compleet met benodigde tools, ingredienten, weetjes en bereidingstechnieken. Daarnaast staat het boek vol met geweldige recepten, ingedeeld in de volgende hoofdstukken:
wit deeg
olijvendeeg
bruin deeg
volkoren deeg
zoet deeg
Ook zit er een handige DVD bij het boek. Daarop legt de auteur in 30 minuten visueel alle technieken van het broodbakken uit. Dough: doen!
