Heb je je wel eens afgevraagd hoe een restaurant die amuse of dat voorgerechtje in zo,n prachtig scherp afgesneden leeg eitje doen.
Met eierknipper of met een scherp mes in één slag het eitje aanvallen lukt het niet.
Daar hebben we weer apartje gereedschapjes voor.
De eier tikker of ei onttopper.
Ik heb 2 modellen. De lange met een glijdende kogel en de kleine met een trekveer.
Bij het lange model houd je de omgekeerde eierdop op het rauwe eitje, haal de kogel naar boven en laat deze weer los. Hij glijdt dan naar beneden en valt op die omgekeerde eierdop.
De truuk is dat de binnenzijde van die dop scherp is en door die tik in één keer gesneden wordt.
Het principe van het andere model is het zelfde. De omgekeerde eierdop op het eitje plaatsen, de zwarte knop omhoog trekken, de veer wordt gespannen en weer los laten. Door de schok snijdt het eierdopje gelijkmatig.
Het klinkt heel eenvoudig en dat is het ook , al koste het mij toch wel een aantal eieren voor dat
ik dat mooie glad afgeneden topje er af had. De gekluste eieren kwamen me dan ook de oren uit! Je hebt steeds de neiging om het eitje te stevig vast te houden waardoor je het stuk knijpt.
Tip: laat de eitjes in het eierdoosje zitten en ga dan als bovenstaand te werk.
Reacties (7)
Hoi,
Ik was op internet aan het surfen om te kijken of er al iets als een eierknipper of ei onttopper bestaat omdat ik voor school een nieuw product moet ontwikkelen. Ik had nog nooit van beide gehoord.
Uit de tekst blijkt dat een eierknipper iets anders is dan een ei onttopper.
Mijn vraag is nu:
Wat een eiknipper dan precies voor product is en wat je ermee kunt?
Groetjes Paul Kersten
Paul Kersten | 03 december 2007 20:07
Waar kan ik de eier tikker of ei onttopper kopen?
Hoop gauw van u te horen.
met culinaire groeten.
Beste cheffen | 05 december 2008 21:13
ik weet niet waar je woont , maar bij Duikelman in Amsterdam liggen ze op voorraad.
Mr. Tools | 06 december 2008 09:09
Hoi Mr. Tools.
Super bedankt voor je e-mail heb winkel duikelman gesproken en ga er vandaag 1 ophalen.
Bedankt voor de tip.
Mvg,
Lubna
Lubna | 09 december 2008 10:50
Waar kan ik deze onttopper kopen (in België)
Ik woon in Lokeren (tssen Antwerpen en Gent)
mijn dank
Frans De Bondt | 22 augustus 2010 16:14
Nu nog wat leuke receptjes voor de getikte eitjes? Iemand een idee...
Harry van de Berg | 06 december 2011 23:10
Nu nog wat leuke receptjes voor de getikte eitjes? Iemand een idee...
Harry van de Berg | 06 december 2011 23:11