Leuk! Het dorpje Colonnata is trouwens het bezoeken waard. Piepklein, hoog in de marmerbergen, veel restaurantjes met heel veel spek en allerlei slagerijtjes.

Laten we bij deze ook alle andere maanden tot "Schijt aan Sonja-maanden" omdopen.

Bart, ik ben het helemaal met je eens! Het wordt weer tijd voor een kookboek waar je moddervet van wordt. Dat gesonjabakker, met al die eenzijdige recepten. Wie binnen nu en 1 januari 10 kilogram weet aan te komen krijgt De Larousse, Escoffier, Silver Spoon, eeuwige roem en een Cheffen Goldcard.

Igor als je stopt met roken dan kun je al die prijzen mooi zelf houden. Levert je al gauw zo'n tien kilo op. Tenzij je gaat sporten... dat moet je dus niet doen!
Waarom maak je zelf geen boek: "Koken met soepie, gegarandeerd tien kilo vetter in 30 dagen".

Miss Health, goed idee. Als jij dan bij de recepten aan wilt geven of het bijdraagt aan een appel- of perenlichaam, dan hebben mensen er ook wat aan en weten ze wat ze kunnen verwachten. Dat soort prognoses durft mevrouwtje Bakker niet af te geven.

Tijd voor een nieuwe wedstrijd, want dat blijkt de enige manier om veel reacties van lezers op deze site te krijgen. Het zijn toch vooral de misters en missen die op Cheffen op elkaar reageren. Daarom: de vettrofee. Voor de vetste driegangen maaltijd. Positief marketingnaampje aanhangen, opdat iedereen het ook nog verantwoord vindt. Denk aan energierijk, goed voor de koude wintermaanden, energieboost enzovoorts. Wat te denken van de Wintersoepie Trofee. UIt te delen door Mr. Soepie himself natuurlijk. Op Kerstavond. Waar die 3 gangen ook door de maker geserveerd wordt. Ik zou zeggen Mr. Kitchen, doen!

Vet Cool!
Dikke pret!
Ik bedoel maar, ook in het taalgebruik is meer gewicht gewoon beter,
cholesterolgoeroe's

Of gewoon "Stoppen met afvallen" of "Bereik je ideale overgewicht"

Igor,

Ik zie een grote toekomst in jouw cheffengoldcart!
Op vertoon van je pas:
-gratis extra mayo bij de patatkraam-
-gratis oublihoorn met slagroom bij de ijscoman
-altijd upgrade naar kingsize saucijzenbroodjes

Maar het schept ook verplichtingen:
-nooit Cola light of andere 'lights' drinken
-indien je cola drinkt alleen met alcohol
Minimaal gewicht deelnemers gewicht 100 kilo schoon aan de haak. Een soort 'heavy weight watchers club' dus

Hmmmm, wat een heerlijk stukje vlees is dit. Voor mij is het het hele jaar door "s-a-S-maand", vooral als ik Lardo di Colonnata of pancetta voor me heb. ;)
Het is trouwens "cinta senese" (senese = uit Siena). :)
Ciao!

Waar koop ik zo'n lekker stukje spek?

Beste Edwin,

Op www.vanillaventure.nl
vind je onder het kopje particulieren de winkels die wij leveren, deze winkels kunnnen het bij ons bestellen, of hebben het in het assortiment.
In Amsterdam kan je uiteraard bij Mister Meat (Slagerij de de Leeuw) terecht.

Eet ze!

Ik wil iets met rollade en lardo di... doen? heeft één van jullie een leuk/lekker recept?

Ikzelf heb wel een keer een kalfsentrecote genomen heel! die heb ik geheel ontvliest en al het vet verwijderd. Daarna heb ik hem in de lengte in drieen gesneden. Die filets heb ik met lardo omwikkeld en de lardo vastgezet met slagerstouw ,en vervolgens heb ik de filets een hele nacht op lage temperatuur gegaard. nog even tikkie op 180 ,trancheren en serveren met truffeljus ....TOP.
Ik heb trouwens het zout en kruiden laten zitten en voorderest het vlees niet gekruid.
Succes.

Klinkt goed Wouter!
Smolt de Lardo niet weg?