Misschien kennen jullie 'm al. De culinaire roman van Ronald Giphart. Troost. Zo niet, dan moet je hem snel leren kennen. De recensenten zeiden er onder het volgende over:
‘Troost speelt in de wereld van de gastromonie. En Giphart blijkt een connaisseur. [...] Spitvondig en soepel geschreven roman. [...] Troost is een bijtende satire.’ Elsevier
‘Geestig en goed… een roman die letterlijk en figuurlijk "lekker" leest.’ De Telegraaf
Speciaal voor de kerst heeft Ronald een bijlage gemaakt waar elke foodie van zal smullen. In het bonus-boekje Grand Dessert staan onder andere kerstrecepten van Pierre Wind en Jon Sistermans, chef van het bekende Wilhelminapark Restaurant in Utrecht. Ook is er een smakelijk gespreksverslag van deze twee zeer verschillende hoge heren uit de culinaire wereld te lezen.
Troost + Grand Dessert winnen?
Uitgeverij Podium heeft 5 x Troost + Grand Dessert ter beschikking gesteld voor diegenen die het meest originele GRANDE kerstdessert aan ons doorgeven. Op derde kerstdag maak ik de winnaars bekend!
Reacties (12)
Mijn grand dessert:
Chocolade mousse
Aardbeienbavarois
Pecan-caramel ijstaart
Baklava
Slagroomtoef
c.l.vrijenhoek | 22 december 2006 17:33
Een grand dessert van warme nagerechten:
miniflensje met grand marnier (flensjesdeeg, roomboter, klein pannetje of poffertjespan, grand marnier)
ijsbolletje met warme chocoladesaus (chocoladereep aubainmarie verwarmen of kant en klaar, ijs naar smaak)
warme minitompouche met chocolade-mintvulling (chocolade met mintessence aubainmarie smelten, bladerdeegreepjes (met een amandel) bakken, chocoladevulling laten indikken en hier tussen smeren)
warm stukje amandeltaart (gemalen amandelen en eieren met suiker schuimig kloppen en een taartje van bakken ... erg lekker)
Een borrelglaasje likeur bij dit nagerecht is ook erg lekker.
Karin Plugge | 23 december 2006 19:11
Fruitspiesjes ( lychees , bramen , banaan , cranberries , enz)
Blini's
Mokkataart
Bananen mousse
Kerstkransjes
Zandgebak sterretjes
Gert | 23 december 2006 19:14
Lekker is zonder meer: Espresso of voor de zoetekauwen een lekkere cappucino!
Kaasplateau: héérlijk; hartig; makkelijk!
Kersmannetjes in ijs voor de kids!!!
Dat zijn natuurlijk bolletjes vanille en chocoijs en laat ze het zelf maar versieren, bijv. met smarties gezichtjes maken en lekker veel spuitroom voor de mutjes!!!
Anne | 23 december 2006 20:25
Grand dessert : in ieder geval "hemelse modder...", een chocolademousse die mijn moeder vroeger al maakte, veel eieren, chocolade en slagroom daarnaast allerlei soorten bavarois, en taart, veel taart!
elly van dongen | 24 december 2006 00:04
Vers fruit
Slagroom soesjes
Chocolade bavarois
Vanille bavarois
Cappuccino bavarois
Kommetje slagroom voor bij de bavarois
Mini tompoucen
Limoen parfait
Sorbetijs in de smaken bosvruchten, peer en appel
Creme brulee
Het water loopt mij nu al in de mond!!
Vanessa van der Heijden | 24 december 2006 13:28
Mijn grand dessert
pak langevingers
pak vanilevla
iets jam
blik perzikken
slagroom
leg de langevingers in een grote schaal strijk er jam op snij de perzikken ik plakjes en leg het er bovenop giet daarover heen de vanillevla
slagroom kloppen en ook overheen strijken
het lekkerst is ie als je hem een nacht in de koelkast laat
eetsmakelijk
margreet de smit | 24 december 2006 20:35
2 bakvormen met een inhoud van 1 liter per stuk. 1 kilo gefileerde, rauwe zalm, fijngemalen. 8 eetlepels crème fraiche, 12 eieren, 1/2 theelepel paprikapoeder, zout en peper, 700 gram kleine doperwten (diepvries en gekookt), 50 gram wilde spinazie, kleine bosje peterselie, bosje bieslook.
De zalm, de helft van de crème fraiche en 6 eieren samen met peper, zout paprikapoeder in een kom doen en goed mengen. De doperwten pureren met de fijngehakte spinazie, peterselie en bieslook. Meng er de rest van de crème fraiche door en 6 eieren. Beboter een terinne (stenen vorm werkt het beste, Blokker heeft goede) en schep een laag van ongeveer 2 cm van het zalmmengsel in de vorm. Daarop een laag van ook ongeveer 2 cm groentenpuree en daarop weer een laag van het zalmmengsel. Dek de terrines af met een vel beboterd aluminiumfolie en zet de terrines in een bak (tot twee/derde gevuld met water) één uur in een voorverwarmde oven op 180 graden. De terrines laten afkoelen. Kan de volgende dag gegeten worden. (niet te koud serveren, op tijd uit de koelkast halen) Serveren met een saus van één maaksel mayonaise (zie log dd 4 september 2005) en 250 ml room, kneepje tomatenpuree, drupje tabasco. Een beetje sla, kappertje of wat peterselie
Misschien een beetje een raar grand dessert maar om je vingers bij af te likken dit gerecht is voor ongeveer 20 personen.
wendy | 24 december 2006 20:51
Het soort gerechten bij een grand dessert zijn bij mij afhankelijk van het gezelschap. Maar ik maak wel regelmatig een chocolademousse zonder toegevoegde suiker, eiwit, slagroomroom en/of melk. De mousse maak ik met gelatine, sinaasappelsap en rum. Verbasing en complimenten gegarandeerd
;-)
Maaike | 25 december 2006 13:29
Grandeur a la Kerst
Benodigdheden
Roomijs
Ingevroren poffertjes
Advocaat
Slagroom
Poedersuiker
4 lange vingers
4 grote borden
Bereiding
12 poffertjes in magnetron gaar en warm maken
Op een groot bord 2 bolletjes ijs leggen, 3 poffertjes, een vlek advocaat en een royale hoeveelheid slagroom.
Drie keer herhalen.
Eventueel een lange vinger bij leggen
Opdienen onder de tonen van "er is een kindeke geboren......."
Rineke | 26 december 2006 11:53
mijn grand dessert bevat een heerlijke tiramisu.
Klop 2 eierdooiers met 65 gram suiker en wat geraspte citroenschil tot een gelige massa. Voeg 250 gram mascarpone of creme fraiche toe. Klop 2 eiwitten stijf en sla deze door het mascarpone mengsel. Zet 100 ml zeer sterke koffie. Laat de koffie afkoelen en voeg er 15 gram suiker aan toe en 1 eetl Cointrea en 3 eetlepels Amaretto. Doop lange vingers in het koffiemengsel en bekleed met de lange vingers de bodem van een schaal. Giet het mascarponemengsel hier egaal overheen. Afhankelijk van de grootte van de schaal kan men een tweede laag lange vingers aanbrengen en een tweede laag Mascarpone. Laat de tiramisu een halve dag opstijven in de koelkast. Bestrooi voor serveren met cacaopoeder. Serveer op een mooi groot bord een stukje tiramisu, een bolletje slagroom en garneer met een lange vinger. Eet smakelijk!
Arja Verhagen | 27 december 2006 02:01
Mijn grand dessert :
- Veel mooi bijzonder vers fruit
- Chocolade mousse
- Citroenijs
- Notentaart
- een Bavarois
maar vooral mooi presenteren : kleine kerstballetjes & aangestoken sterretjes is hier favoriet !!!
Greetje | 27 december 2006 10:54