Voor de leek lijken er weinig verschillen tussen wild konijn en haas. Ze vallen beide wel onder de haasachtigen maar zijn geen familie van elkaar. Hazen zijn groter dan wilde konijnen, hun vlees is donkerder en heeft een uitgesprokener wildsmaak. Vlees van wilde konijnen is lichtkleurig, mals van structuur en verfijnder van smaak. De haas kun je herkennen (mits je hem nog in zijn geheel in zijn bontjas in de winkel tegenkomt) aan een roodbruin velletje, een witharige buik en aanzienlijk langere oren met zwarte uiteinden. De vacht van het wilde konijn is vaal- tot blauwgrijs, zowel boven als onder, met grijsbruine oren en soms met vlekjes, spikkels of zwart.
Hazen houden ervan om ’s avonds te gaan stappen in hun eentje, terwijl konijnen klef bij elkaar hokken in hun holen onder de grond. Hazenmannen zijn kleiner dan hun vrouwtjes (misschien zijn ze zo sneller om als eerste een hazenchick te veroveren). Hazen en konijnen kruisen lukt niet.
Jonge hazen zijn culinair gezien het interessantste. Ze zijn herkenbaar aan een erwtvormig uitsteekseltje aan het onderste gewricht van hun voorpoten. In de loop van de 8e levensmaand verdwijnt dat. Hun roodbruine vlees is ook malser en verfijnder van smaak.