Masculinair weblog


De Cheffen

what's cookin'

Wat is/wordt de culinaire tv hit van dit seizoen?
Smaken verschillen (kloon 1)
Wie is de chef? (kloon 2)
Eten & Daten (vreet je date)
Herrie aan de horizon (koken is blaffen)
Eet smakelijk (slachten met Llink)
Life & Cooking (nu al een klassieker)
The Taste of Life (op reis met Miele)
Fuck 'em all, ik kijk BBC!

Resultaten

Recente Reacties




Mister Kitchen

Gentlemen...claim your kitchen!

« Rotterdamse appelmoes | Home | Wel eens ECHTE Aceto Balsamico geproefd? »

Lange neuzen

Daar was hij dan, op verzoek van Hans Melissen hebben wij samen met hem de lancering van zijn nieuwe wijnboek uitgevoerd: Wijnen met een lange neus. Een verzameling betaalbare wijnen die Hans in de afgelopen jaren heeft geproefd, waarvan hij van mening is dat deze met gemak de strijd aan kunnen met de grote Grand Cru's.

Vrouwen ruiken beter?
Op de achterkant van het boek meldt Hans dat vrouwen een subtieler reukvermogen hebben en beter kunnen associëren. Welnu dat wilden wij wel eens in werkelijkheid zien. Dus hebben we na afloop van het officiële gedeelte in de lounge van Kookboeken Leslokaal De Sperwer, waar een en ander plaatsvond, een proeverij gedaan.

Negentien wijnen werden half blind geproefd. Half blind betekende in dit geval dat de flessen leeg en in willekeurige volgorde op tafel stonden. Alle wijnen stonden ook weer in een willekeurige volgorde uitgeschonken in de karaffen ervoor. Men wist dus wát er in de karaffen kon zitten, maar wáár het zat, dat vergde een zeer verfijnde neus en proefvermogen.

De vraag was, proef de wijnen en geef op zo'n eenvoudig mogelijke manier jouw impressie van de wijn. Zet dit op het proefformulier, geef aan of je vrouw of man bent en na afloop maken we de resultaten op Wijnsuggestie.nl (red.: en nu dus ook op cheffen.nl) bekend.

Nou die resultaten zijn er...

Uiteindelijk hebben twintig mensen mee gedaan. Vier daarvan hebben niet aangegeven of zij man of vrouw zijn, deze vallen automatisch af.

En nou komt het. De jury vreest dat de mannen die zich in de zaal bevonden, dit toch een té riskante opdracht vonden. Slecht vier (4) mannen hebben een formulier ingevuld. En ik kan nu al zeggen dat dat over het algemeen heren uit 'het vak' waren. Een ietwat scheve verhouding dus. Twaalf vrouwen, waarvan ik er slechts één uit het wijnvak kende en dus een ervaren proever genoemd mag worden, deden mee.

Dames chapeau! Jullie tonen sowieso meer lef.

Zeer nauwkeurig werd er geproefd, sommigen zaten afgezonderd in opperste concentratie te ruiken, te proeven en vervolgens tot in het uiterste detail werd een notitie gemaakt.

Tussen de negentien wijnen zaten er drie van zeer grote huizen (Chateau Talbot, Mouton Rothschild en een Vosne Romanée van Bouchard Aine France) die kapot waren. Zowel veel dames als de heren haalden die foute wijn er feiloos uit.

Desalniettemin waren het met name de heren die toch de grote huizen herkenden.

Verder was het erg leuk om te zien dat er bijzonder grote verschillen kunnen optreden. Wat de een een pinot noir uit de Bourgogne noemt, typeert de ander als een Bordeaux blend uit de nieuwe wereld. Ook opvallend is dat met name de dames de nieuwe wereldwijnen als prettig ervaarden en daar zeer correcte aroma's uithaalden.

Het aandeel proevende heren viel dus enigszins tegen. Het leek er op of de mannen toch wat angstig zijn. Juist degenen die ik graag had zien proeven, bleven beneden in de keuken dralen. Volgende keer beter heren!

Het was heel erg goed om te zien hoeveel dames meededen. Vooral ook volstrekt onervaren proefsters deden goed werk. Ze haalden erg veel aroma's uit de wijn. Ik denk dat de dames dit keer weer de winnaars zijn, al was het maar vanweg hun lef.

Tot slot hier nog de lijst geproefde wijnen, met hun nummers erbij. Indien er nog proevers zijn die exact willen weten wat ze gescoord hebben, stuur me een mail.

1. Twin Fin 2005 - Pinot Grigio
2. Basa Rueda 2005
3. Glen Carlou 2004 - Syrah
4. Mouton Rothschild 1994
5. Casa Silva Lolol Gran Reserva 2004
6. Pedriel Single Vineyard 2002
7. Chateau de Flaugergues 2003
8. Castillo de Molino Carmenere 2004
9. Chateau Talbot 1989
10. Norton Privado 2003
11. Domaine Charvin 2003
12. Vosne Romanée 1992 Bouchard Aine France
13. Cono Sur 2005
14. Mas del Ponts 2003
15. Mas Borras 2004
16. De Toren Fusion V 2001 (dé favoriet bij bijna iedereen)
17. Domaine Gourt de Mautens Rasteau 2003
18. Clos Montirius 2003
19. Popio 2004

Dit artikel is ook gepubliceerd op www.wijnsuggestie.nl

Reacties (2)

Ich fand gute und wichtige Informationen - dir zu danken.

Kein Problem Lesbo, gerne getan!

Plaats een reactie



Stuur door

Doorsturen naar (e-mail):

Uw e-mail adres:

Uw bericht (optioneel):


Culinaire Agenda


Cheffen TV




Vraag het Cheffen

» Boudin blanc
Waar koop ik boudin blanc ik woon in Wassenaar, NL

» Boudin blanc
Waar koop ik boudin blanc ik woon in Wasenaar met

» waar kan ik bresaola kopen?
Onlangs ben ik een recept tegengekomen waarbij bresaola werd gebruikt.

Rubrieken

Weekmenus
met achtergrondinformatie

Te koop:


Nu gratis een eigen regel tekst op de achterkant toevoegen

Meest actuele recensies
door mannen beoordeeld



Top 5 spraakmakend


Cheffen TV: Naked Cheffen (111)

Uitslag Poll & win de Larousse Gastronomique paperback! (afgelopen!) (94)

Jamie update én zijn gesigneerde boek winnen! (70)

Spannende slagzin: doe mee en win! (62)

Jimmy winnen? (afgelopen, winnaars bekend) (54)