Bij ons in het gezin is de verjaardagstijd weer aangebroken. Volkomen ongepland zijn alle vijf gezinsleden binnen een tijdsbestek van drie maanden jarig en naast alle feestdagen zijn er daarnaast ook nog een stuk of vijf familieleden jarig. Een drukke tijd dus.
Dan kan je er voor kiezen een aantal activiteiten uit te besteden aan bijvoorbeeld je lokale bakker. Maar als je daar even in het verjaardagstaartenboek hebt gebladerd dan weet je weer waarom je beter van je eigen creativiteit kunt uitgaan. Het enige minder makkelijke aan het onderstaande recept is de verkrijgbaarheid van een flinke hoeveelheid marsepein. Rond Sinterklaas nog goed verkrijgbaar maar dan veelal voorgevormd of in een lelijke beige kleur. In Frankrijk ligt marsepein in veel kleuren gewoon in de supermark dus volgend jaar even een paar kilo in de achterbak.
Snijdt een paar hotelcakes in plakken van circa anderhalve centimeter en bekleed daarmee een flinke bol- of rechthoekige vorm. Begin wel met een groot stuk plastic folie op de bodem van de vorm anders krijg je de taart er niet meer uit. Doe vervolgens tussen de lagen om en om een mengsel van enerzijds mascarpone en poedersuiker en anderzijds een jam, bijvoorbeeld aardbeien. Doe dit tot de vorm helemaal vol is. Leg er dan een bord op met een niet al te zwaar gewicht en zet hem dan vierentwintig uur in de koelkast. Stort de taart vervolgens op een mooie schaal en bekleed hem met de marsepein die je eerst met een deegroller tot een grote lap heb uitgerold. Poedersuiker in plaats van bloem gebruiken bij het uitrollen. Vervolgens kan het grote versieren beginnen. Leef je uit met je eigen fantasie of doe hier wat inspiratie op.
