Because he dips it in Olive Oyl!

Toen Popeye gevraagd werd “Are you a sailor?” antwoordde hij “Yes, I’m a cowboy”. Maar hij hield zich gewoon van de domme, want zo dom was hij eigenlijk niet. Niet alleen at hij spinazie, hij dipte 'm ook nog eens in olijfolie. Getuige de posts deze week is olijfolie een buitengewoon gezond goedje.
En omdat wij Nederlanders de melk hebben horen klotsen maar niet weten waar de tepel hangt, denken we ook gezond te doen: "Olijfolie is goed voor je, daar zitten van die ‘onverzadigbare’ vetten in. Rond de Middellandse Zee gaan ze er prat op en daar zijn ze immers kranig en tanig". Dus kopen we hier in het Noorden Bertolli-margarine. Margarine met een vleugje olijfolie voor op het als bruine boterham vermomde sneetje wit (?) Van die hollandse logica. Ik hou mijn verzadigde hart vast: als we met die hollandse logica op Popeye’s wijsheid afgaan, kijk ik niet raar op als ik binnenkort in de AH tussen de alles behalve inspirerende, kale vacuüm verpakte blote kipfiletborsten, onthoofde gekookte garnalen (grijs verkoopt niet) en de vierkant gestanste achterham Bertolli-glijmiddel aantref: "Met een vleugje échte Italiaanse olijfolie. Dip 'm eens in Bertolli, gezond voor het temperament van iedere vent”. Met een introductie spaaractie: "Bij aankoop van iedere tweede tube Bertolli-lubri een van Popeye's vrienden kado. Spaar nu voor Oscar, Nanna Oyl, Swee' Pea en Brutus!"

Niet dat dippen in olijfolie een slecht idee is hoor, integendeel (de Robusto van Bertolli is best lekker). Maar dip wel even bij de les, dat is te zeggen met de goede ingrediënten. En laat de margarine achterwege.
Genoeg tips op Cheffen deze week voor een heerlijke olijfolie bij bijvoorbeeld “carciofi al pinzimonio” (artisjokken met olijfolie-dip). In Italië eten ze hun artisjok op deze manier rauw. Men dipt de blaadjes in de olie (persoonlijk adviseer ik bij rauwkost een pittige Toscaanse), op smaak gebracht met wat zout en peper. Je kan de artisjok ook even een half uurtje koken, zeker die Franse die voornamelijk in Nederland te krijgen zijn. Onder pinzimonio verstaat men wat olijfolie, zout en peper, soms op smaak gebracht met wat citroensap of azijn. Goed te combineren met rauwkost als strookjes venkel, wortel, gele paprika en bleekselderij. Volgens de 'Dikke Zingarelli' betekent pinzimonio ordinair vertaald gewoon ‘dip’. Etymologie vertelt dat het afkomstig is van het Italiaanse woord ‘pinzare’, dat weer afgeleid is van het Latijn ‘pungere’. Beiden betekenen ‘steken’, ‘duwen’, ‘ergens tegen aanduwen’. Dippen dus. Popeye wist dit alles natuurlijk al lang.