Kunt u zich een wereld zonder vis voorstellen? Het lijkt absurd om daaraan te denken. Wereldwijd zijn meer dan 200 miljoen mensen direct of indirect werkzaam in de visserij, ongeveer 1 miljard mensen is aangewezen op vis als dagelijkse voedselbron, met name in ontwikkelingslanden. Kustgemeenschappen en naties zijn gebouwd op vis en visserij. En wie is er niet dol op een traditionele vismarkt, bootjes die een schilderachtige haven binnenlopen of vissers die hun netten repareren tegen het decor van de ondergaande zon. We eten trouwens steeds meer vis.
De laatste tijd wordt er veel gepuliceerd over wat 'goed voedsel' zou moeten zijn. De biologische keurmerken schieten de grond uit en de consument ziet door de bomen het bos niet meer.
Op het gebied van vis begint dit nu ook. De meeste onder ons zullen de reclamespots van WNF wel voor zich kunnen halen. Het gaat slecht met de visstanden en daar moeten we iets mee doen. Maar wat is dan goede vis. Hoe kun je als consument hier goed rekening mee houden.
In 1997 werd MSC (Marine Stewardship Council) opgericht. Deze non-profit organisatie stelt zich als doel om het duurzame beheer van de voorraden vis en schaaldieren te bevorderen en te belonen. Visserijen en bedrijven die aan deze norm voldoen mogen het MSC-logo op hun producten gebruiken. Zo kunnen we er dus voor kiezen om duurzame vis te kopen.
In Nederland is dit label ook geïntroduceerd en ligt het ook al in sommige supermarkten. In snel tempo worden er steeds meer bedrijven gecertificeerd.
Ook heeft WNF samen met Stichting Noordzee de viswijzer ontwikkeld. Deze viswijzer laat zien welke vis er overbevist wordt en welke wel op het juiste moment wordt gevangen. Zo hebben ze drie keuzes, namelijk: groen, oranje en rood.
Groen: prima keuze, niet overbevist, zorgvuldig gekweekt, minimale of beperkte schade aan de natuur.
Oranje: tweede keuze.
Rood: liever niet, de manier van vissen of kweken is belastend voor natuur of milieu. Kies liever voor een alternatief uit de groene lijst.
Er zijn meer theorieën wat de visstand kan helpen. Zo zijn er ook organisaties die uitgaan van een goede vangstperiode. Wanneer de vissoort zich voortplant moet de vis met rust gelaten worden.
Wat in ieder geval van belang is is het feit dat we beter op moeten letten wat voor vis we eten. Is de soort bedreigd en is het jhet juiste seizoen! Als we nagaan dat er honderden vissoorten zijn dan moeten we wel een keuze kunnen maken!
Reacties (5)
Inderdaad prima de Viswijzer. Als we ons dan ook aan houden, kunnen we over een paar jaar weer echte kabeljauw eten. En we moeten ook niet vergeten er in restaurants rekening mee te houden en zonodig de restaurateur erop te wijzen dat hij toch echt foute vis op de kaart heeft staan, hoe lekker die vis natuurlijk ook is.
Carla | 20 september 2006 17:46
Op zich heb je daar gelijk in. En ik ben het zeker met je eens dat er nog vele restaurants verbetering aan kunnen brengen. Toch ben ik persoonlijk van mening dat je best eens kabeljauw of tarbot mag eten of op je kaart mag zetten, mits deze niet in de voortplantingsperiode zit!!!
Voor de consument is het wel moeilijk om te weten wanneer iets goed in het seizoen is, maar er is wel dokumentatie over. Verschillende websites publiceren de seizoen. Wij zelf zetten het bijvoorbeeld in 6 boekdelen, begeleid door recepten.
Mister Fish | 21 september 2006 08:49
Dan ga ik eens op zoek naar die 6 boekdelen, ik ben benieuwd. Maar specifiek wat betreft kabeljauw: laat die vis eerst maar weer eens op formaat komen, dus gewoon een jaartje of 2 niet eten wat mij betreft. Keus genoeg wat betreft andere visjes lijkt me.
Carla | 21 september 2006 11:33
Kijk eens op www.janvanas.nl
Mister Fish | 21 september 2006 11:44
Dank je! Ziet er trouwens prachtig uit. En het boek lijkt me wel fijn voor onder de kerstboom, ik zal het via Saisonnier bestellen.
Carla | 22 september 2006 10:32