Zoals Mr.Tools al vertelde heeft Cecile Thijssen, een auteur die al jaaaaaaaaren voor de Culinaire Boekerij schrijft, een heel handig boekje vol gerookte lekkernijen geschreven. Speciaal voor jullie verklap hier een van de recepten. Ik hoop dat jullie massaal aan het roken slaan!
Gerookte kleine hapjes: prikkertjes met pittig gerookte garnalen
12 grote rauwe ongepelde garnalen
1 rode peper
teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
sap van 1/2 limoen
enkele blaadjes sla
partjes of plakjes limoen of citroen
Was de garnalen, dep ze droog en leg ze op het rooster van de rookoven. Rook ze 3-5 minuten. Laat ze in de rookoven zover afkoelen dat ze gepeld kunnen worden. Pel ze en steek ze aan een prikkertje. Maak de peper schoon en snijd hem doormidden. Verwijder zorgvuldig alle zaadjes en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in uiterst dunne reepjes. Snipper de teentjes knoflook. Bak de peper en de knoflook in de olie en voeg dan het limoensap toe. Besprenkel de garnalen met dit sausje en zet ze op een schaal die bekleed is met wat sla. Garneer de schotel met wat partjes of plakjes limoen of citroen.
Reacties (6)
This has made my day. I wish all posnitgs were this good.
Jane | 07 juli 2011 00:57
This has made my day. I wish all posnitgs were this good.
Jane | 07 juli 2011 00:58
This has made my day. I wish all posnitgs were this good.
Jane | 07 juli 2011 00:58
Action requires knlwoedge, and now I can act!
Zaiya | 09 juli 2011 17:46
Action requires knlwoedge, and now I can act!
Zaiya | 09 juli 2011 17:47
Action requires knlwoedge, and now I can act!
Zaiya | 09 juli 2011 17:48