pasta en sporten horen bij elkaar
Het is bekend dat sporters voor een zware prestatie vaak pasta eten. Het is eigenlijk heel eenvoudig om zelf pasta te maken. De echte pasta-freek zal altijd zeggen dat je het deeg met de hand moet mengen, uitrollen met een deegstok en daarna met een mes de spaghetti snijden. Ik vind de pasta-machine echt een uitkomst.
Zorg wel dat je het goede meel koopt, het z.g. italiaanse 00 bloem. In de foodprocessor gaat het prima. Bloem, eieren en wat olijfolie, kort mengen en zorg dat het deeg vrij droog blijft. Maak een bal van het deeg en laat het een half uurtje in de koelkast rusten.
Het apparaat met bloem bestrooien.
Zet met de knop de walsen op de breedste stand en draai het deeg diverse keren op deze stand door het apparaat. Daarna de walsen steeds iets naar elkaar draaien en het deeg iedere keer wat dunner draaien, tot de gewenste dikte.
Voor het snijden voor spaghetti of tagliatelle wordt de slinger in de betreffende snijkop gedaan, deeg er in geleiden en draaien maar......................
Let op ! Nooit met water het apparaat reinigen. De walsenrollen zijn bewust van gewoon staal gemaakt anders zou de pasta blijven plakken.
Ravioli is gemakkelijk te maken door op een deegplak wat vulling te verdelen, een tweede plak er op leggen, om de vulling vast drukken en met een mesje op radertje de ravioli uit snijden. Voor deze Imperia pasta machine bestaan ook diverse hulpstukken voor b.v. ravioli en gnocchi te maken. Ook als er geen mogelijk is om de pasta machine met een klem aan de tafel of aanrecht te bevestigen is er een opzet motor verkrijgbaar. Super handig. Altijd twee handen vrij en op iedere plek van het aanrecht te gebruiken.
Omdat je met pasta zo veel kunt doen, hoop ik dat Miss. Books wat informatie kan geven van boeken met pasta receptuur.
Reacties (18)
Ik zit al een tijdje over de aanschaf van zo'n apparaat te twijfelen: alwéér iets voor in 't keukenkastje... En wat is er mis met gedroogde pasta?
Toch zou ik graag eentje willen hebben, maar wat is nu 't beste merk (prijs/kwaliteit)?
K@rsten | 21 augustus 2006 20:51
Kook maar eens gedroogde pasta en koop goede verse pasta en proef het verschil.
Wij verkopen al jaren het merk Imperia (€ 41,00 met verwisselbare kop)
Imperia is in Italië een begrip.
Mr. Tools | 22 augustus 2006 08:52
Die motor, dat is nog altijd een stille wens van me. Je voelt jezelf ernstig lui om zo'n gemotoriseerd hulpstuk erbij te kopen, maar het is bijzonder handig om beide handen vrij te hebben.
Mr. Tools heb je ook nog een tip, wáár de pasta te laten na het draaien? Gewoon neerleggen werkt niet, dan gaan ze aan elkaar plakken.
Cuno | 22 augustus 2006 17:34
Beste Cuno,
Ik heb altijd een dienblad met een beetje bloem achter het pasta apparaat en tijdens het draaien meng ik de pasta met een beetje bloem. Wat ik over hou doe ik in een plastic zakje in de koelkast. Blijft een paar dagen goed.
Mr. Tools | 22 augustus 2006 17:55
Misschien toch maar weer eens zo proberen.
Meestal krijgen ze bij mij dan vaak last van een soort decubitus, ze gaan op de zwaartepunten dun worden en doorliggen.
Ophangen aan hangertjes of een plastic buis ook wel eens geprobeerd, maar is uiteindelijk allemaal weer zo ingewikkeld.
Cuno | 22 augustus 2006 18:32
Is invriezen van verse pasta ook een optie? De hele keuken is toch altijd een bende als ik klaar ben, en ik vind dat voor een enkele maaltijd iets té. Als het voor 3 keer was, kijk... :-)
Wouter | 23 augustus 2006 10:21
Beste Wouter, invriezen van verse pasta is geen goede zaak. Je kunt wel de pasta met saus invriezen en dan gewoon in een pan opwarmen maar ik raad je dan aan om de saus dan niet te gaar in te vriezen anders blijft er geen smaak over na het opnieuw opwarmen.
Kees | 12 december 2006 10:45
Als je het pasta aparaat niet met water schoon mag maken waar dan wel mee?
Anonymous | 23 februari 2007 20:25
Beste Anonymous,
Het beste is om het pasta apparaat voor gebruik met een beetje bloem te bestrooien en daarna of later als de pasta gedroogd is op de pastamachine met een kwastje te reinigen.
Mr. Tools | 24 februari 2007 08:53
Net begonnen met de Imperia. Ik zou behoefte hebben aan een Nederlandse gebruiksaanwijzing . Waar, wie o wie kan mij daarbij helpen?
André | 01 april 2007 15:18
er wordt gesproken over het schoon maken met een kwastje. Zijn hier speciale kwastjes voor en zo ja waar kun je deze dan kopen. Ben al in een paar zaken geweest waar ook pastamachines verkochten worden, maar geen kwastje. Als google dan komt er ook niets te voorschijn.
ron | 25 januari 2008 12:44
Schoonmaken? Helemaal niet nodig! De pasta droogt vanzelf uit. Wanneer je het apparaat weer uit de kast haalt, klop je de droge resten zo van de machine. Restjes die blijven zitten, draai je eruit door een klein stukje vers deeg door het apparaat te walsen. Natuurlijk gooi je de resten die vrijkomen en het stukje verse deeg weg.
Dick Boersema | 04 augustus 2008 14:16
a.u.b wilt iemand van jullie zeggen, waar ik het kan kopen zo'n apparaat
groetjes van Zona
zona | 16 april 2009 19:44
Waar kan ik het opzetstuk voor ravioli voor de Imperia kopen?
Theo | 03 oktober 2009 18:19
In ieder geval bij Duikelman in Amsterdam,of anders bij onze collega's Oldenhof in Zwolle, Amersfoort en Hilversum, bij het Kookpunt in Rotterdam en DOK-Cookware in den Haag.
hans appelboom | 04 oktober 2009 16:40
In ieder geval bij Duikelman in Amsterdam,of anders bij onze collega's Oldenhof in Zwolle, Amersfoort en Hilversum, bij het Kookpunt in Rotterdam en DOK-Cookware in den Haag.
hans appelboom | 04 oktober 2009 16:41
Hallo,
Graag zou ik willen weten als er iemand me kan zeggen waar ik een nederlandse gebruiksaanwijzing kan vinden
vollon | 10 februari 2010 18:29
Ik heb een imperia pasta maker en ondanks dat het weer een keuken apparatt is heb ik er geen moment spijt van gehad.
De meeste tijd gaat in het deeg zitten en dat kun je vantervoren maken. Eindelijk voor geen geld exclusieve zelfgemaakte pasta - niveau van het gerecht, mits goede saus gaat direct met sprongen omhoog...
Ida | 11 november 2010 12:00