Amsterdam Zuidoost is, zoals iedereen waarschijnlijk wel weet, een smeltkroes van culturen en nationaliteiten. Hoe sterk die contrasteren kan je goed zien op een heel klein oppervlak namelijk in de Amsterdamse Poort. Dit winkelcentrum wordt enerzijds (nog) geflankeerd door de typische Bijlmer-flats en anderzijds door een ambitieus kantoren gebied ‘de skyline van Amsterdam Zuidoost’. Rond lunchtijd zie je de Poort volstromen met mannen en vrouwen in strak kantooruniform die eens wat anders willen dan de standaard kantoorlunch.
Een familielid van mij, die in een van die kantoren eens een opdracht had, liep nietsvermoedend met wat collega’s mee richting de Poort en belandde op de wekelijkse markt. In voorbereiding op het jaarlijkse familieweekend, dit keer op Texel, leek het hem wel leuk met wat bijzondere ingrediënten aan te komen zetten. Zijn oog viel op een kraam met naar hij dacht kleine paprika’s. Zodoende bestelde hij direct twee kilo bij de marktvrouw. Zij regeerde daarop met de vraag: “Ga jij sambal maken jongen?”. Te beschaamd om toe te geven dat hij zich vergist had (mannen in de keuken!) mompelde hij wat binnensmonds en droop hij af richting kantoor met twee grote zakken vol met Madame Jeanette pepers.
Tot overmaat van ramp kwamen deze pittige opdonders mee naar Texel alwaar de aankoper dezes zich noodgedwongen toelegde op het vervaardigen van een grote hoeveelheid sambal. Na nog geen uurtje in de keuken steeg er een fors gevloek op uit het hele huis want door het hakken, snijden en bakken van de pepers was de lucht niet meer te harden. Iedereen rende met prikkende ogen de tuin in en de keuken was enige tijd geheel ontoegankelijk. Uiteindelijk keerden alle familieleden huiswaarts met in hun bagage een aantal potten sambal die veel te heet was om te gebruiken en zelfs na korte tijd beschimmelde. Wat mij overigens verbaasde omdat peper toch een conserverende werking heeft. Volgende week meer over het zelf (succesvol) maken van sambal.
Reacties (11)
Beste Miss Family,
Wat goed dat je de culinaire verscheidenheid van de Amsterdamse Poort onder het voetlicht brengt. Ik had daar deze week nog een internetdiscussie over op de Telegraaf site(zie http://www.telegraaf.nl/etenengenieten/44738701/.html#reacties), waar een aantal grachtengordel snobs (waaronder onze Mister Beverage) volledige nonsens verkopen over Zuidoost. Wat mij betreft mag je elke week berichten uit de Bijlmer!
igor | 31 juli 2006 15:13
Super stukje! Ik vind sowieso de stukjes van Miss Family fantastisch. Telkens als ik een leuke post lees op Cheffen, blijkt het van deze miss. Mijn complimenten!
Wendy | 31 juli 2006 16:05
Beste Igor, geil jij zo enorm op jezelf dat je 3 reacties achterelkaar in de Telegraaf zet waarvan de laatste twee inhoudelijk identiek zijn maar net ff anders geschreven? Daarnaast stuur je een link mee met erg weinig reacties... misschien wat vollediger zijn vlg keer, de meest verse link (na zoeken..) er een stuk meer herbergt, die heb ik zelf maar ff opgezocht… Enne, Felix, je krabbelt erg snel terug zeg op dat geblaat van Igor.
Ik hou er niet van om elkaar af te katten over de vorm, inhoud is uiteraard vele malen belangijker maar als je zo tekeer gaat en op de man afspeelt dan hoor je hier niet thuis beste kerel.
Zo, vanaf nu weer lekker op alle gave threads en reacties gaan focussen! Sorry alle lieve Cheffeners dat ik hier zo reageer..! Maar we zijn teveel genieters ipv afzeikers toch?
Jeroen | 01 augustus 2006 00:01
Heren heren hold your horses,
Een pittige discussie bij een dito onderwerp maar afronden graag.
@Jeroen. De pot verwijt de ketel geloof ik daar waar het gaat om twee keer posten (maar dat zal wel met techniek te maken hebben)
@Wendy. Dank voor je compliment!
Miss Family | 01 augustus 2006 06:23
Nou nou nou nou...
Maar wel leuk dat gesteggel tussen Mr. Kitchen III, Mr. Beverage en anderen. En aardig ook dat in zo'n masculair tekstgemeen een vrouw de partijen probeert te kalmeren... Kom op Miss Family, gooi ook wat pittige kooltjes op het schriftvuur. Laat de haantjes vechten en stoeien... Na afloop aan een spiesje prikken en voor de rotisserie...
Mr. Global | 01 augustus 2006 09:59
Beste Jeroen,
Geilen op mijzelf is in mijn fysieke staat welhaast een onmogelijke opgave. Het aantal reacties op de Telegraaf site heeft te maken met het weblogsysteem dat zij aldaar gebruiken en feitelijk niet werkt.
'Afkatten', 'Afzeiken', waar heb je het over? Een pittige discussie lijkt me inderdaad de juiste omschrijving. Misschien is Koken met Karin meer iets voor jou.
Groeten
igor | 01 augustus 2006 10:07
Igor,
Mijn reactie op jouw enigszins ongenuanceerde betoog in de Telegraaf was dit keer niet van sexuele aard, noch racistisch of anderzijds beledigend. Toch is de Telegraaf-redactie klaarblijkelijk van mening geweest dat ze haar onverbiddelijke censuur regels moest toepassen.
Derhalve is mijn reactie niet geplaatst, waardoor er nu een volledig uit zijn verband gerukte discussie ontstaat.
Een telefoontje met de aangeslagen Telegraaf weblogredactie leerde mij dat ze mijn tekst op mirakuleuze wijze zijn kwijtgeraakt.
Alle begin is moeilijk. Laten we hopen dat dat ook geldt voor de Foodstrip in dat stukje van het volgens jou zo 'culinair rijke Zuid-Oost'...
Vanuit een druilerig centrum van Amsterdam, wens ik u allen vast een genoegelijke lunch.
Mr. Snob aka Beverage | 01 augustus 2006 11:17
Beste heren en dame,
Kleine kinderen zijn we als het om internet gaat op onze site en ik schaam me uit het diepst van mijn culinaire hart dat er mensen zijn die reageren op onze gehandicapte weblog (een echte komt eraan, echt waar. Net als de receptendatabase. Ooit. Als pasen en pinksteren...) en wiens reacties dan nog kwijt raken ook... We zijn er net zo blij mee. Bij deze nodig ik iedereen uit om zijn reacties gewoon naar ons te mailen zolang ons systeem niet feilloos is: etenengenieten@telegraaf.nl ovv reactie blog. Aranka en ik zijn dan misschien niet erg internettechnisch, we kunnen wel heel goed knippen en plakken (hebben beiden de kleuterschool succesvol doorlopen!).
Dikke zoen
Marjolein | 01 augustus 2006 11:42
Nou nou Igor, je spreekt jezelf wel tegen. Je zegt dat je niet aan afzeiken doet, maar ondertussen krijgt 'koken met Karin' weer een sneer!
Roel | 01 augustus 2006 14:43
Jaaaa, allemaal naar http://www.kokenmetkarin.nl
Gegarandeerd zonder geharrewar en madame Jeanettes, maar wel vol andere dingen die het leven zinvol en lekker maken.
Karin | 01 augustus 2006 17:53
Nou Karin, bij nader inzien begrijp ik wel een beetje wat Igor bedoelde.....Niet echt voor mannen die site!
Roel | 01 augustus 2006 18:06