Elke beroepsgroep heeft zijn eigen fanatiekelingen, maar ik vind de fanaten in de eetwereld altijd het boeiendst. Geweldig als je fietsenmaker zelfs je ventieldopjes invet, maar blijer word ik van mensen die met eten bezig zijn alsof het om hun kinderen gaat. Vorige week noemde ik de zoutproducent uit Wales, deze week kreeg ik die bewondering weer, toen ik over de Lindengrachtmarkt liep (Amsterdam) Elke zaterdag is hier markt en bijna aan het eind, tegen de Brouwersgracht aan, staat onze noten- en zuidvruchtenleverancier: de Nootzaak Gotjé. Ook een absolute leek kan zien dat hier freaks aan de slag zijn...
Zoals de producten erbij liggen; je moet wel allergisch voor noten zijn om dit te kunnen weerstaan. Alles wordt dagvers gebrand, gaat over de zeef zodat er geen krummels bij zitten. De mooiste macadamia's moeten uit Australie komen voor dat mooie roombotersmaakje, terwijl de grote rozijnen weer helemaal uit Chili worden ingevlogen, om maar niet die van binnen versuikerde te krijgen. Zo zit er achter elke noot een kwaliteitsfilosofie.Praat met eigenaren Jos en Dennis (of ieder ander van hun team) en je vraagt je af waarom er nog mensen noten uit de supermarkt halen! Al jaren werken we succesvol samen, en hebben hun producten in ons gamma, zodat ook de chefs in Maastricht en Groningen ervan kunnen genieten. En dus kooklustige mannen van Nederland, zou ik uit de grond van mijn hart willen roepen: Stop met kloten; neem Gotjés noten!
Reacties (1)
Inderdaad een uitermate puik adres voor goede waar. Want waar anders in Amsterdam koop je amandelmeel (gemalen amandelen) voor een redelijke prijs? In veel Franse deeg/gebak recepten komt je dit ingrediënt tegen dat je niet zo makkelijk in de winkel vindt.
Rutger | 05 juli 2006 13:50