Eigenlijk niet heel veel meer dan een spontaan idee dat pootjes kreeg. Harvey Nichols, het meest luxe warenhuis in Ierland , met chique restaurant en bar, wilde een diner geven voor de echte foodies. De economie in Ierland draait al jaren als een stoomboot op volle toeren, dus muntjes voor wat lekkers zijn er wel! Net als Nederland een dikke tien jaar geleden, is Ierland een land waar de gastronomie nog wel een push kan gebruiken. Bij ons kwam er ook opeens een stroomversnelling in de gastronomie, kijkend naar de explosieve groei van het aantal Michelin-sterrenrestaurants in de afgelopen jaren. Eeuwenlang werden we door de Belgen en de Fransen gezien als een stel culinaire no-no's, maar zo langzamerhand moeten onze zuideerburen toch enigszins beteuterd toegeven, dat die kaaskoppen op die klompen toch best een eitje kunnen bakken! Een vergelijkbare race is er tussen de Ieren en de Engelsen. Ook in Engeland is het niveau in dik 10 jaar tijd enorm omhoog geschoten (Restaurant The Fat Duck is vorig jaar nog tot beste restaurant ter wereld uitgeroepen) en nu willen de Ieren dat ook. Dus Harvey Nichols brengt de kanonnen in stelling et voila: 'Eight things you have to eat before you die ' is geboren. Nu was het diner gebaseerd op uitsluitend ingredienten van ons filiaal in Ierland en kreeg het dus ook als subtitel: het 'Vanilla Venture diner'. Bij elke gang werd er wat over de producten verteld, en zo kwamen er de meest fantastische gerechten voorbij met foie gras, truffels, kaviaar, king crab, specerijen in allerlei geleitjes. Ik zat te smullen, maar die Ieren likten bijna hun bord af!

Trots als een aap met zeven lullen natuurlijk, want nu zijn we ook een beetje culinaire zendelingen geworden, en lekker eten is een geloof dat ik wel wil uitdragen Gentlemen; enjoy!