Gewoon binnen heb je twee opties. De oven en het gasfornuis. De oven is het makkelijkst, je zet ‘m lekker heet en laat de paprika in ongeveer een kwartiertje zwart en zacht worden. Je doet ‘m daarna in een plastic zak (ja de hete paprika dus) en laat ‘m daar zo’n 10 min. Vervolgens pel je gemakkelijk het zwarte vel eraf. Maar heb je instinctmatig heimwee naar de rooksmaak van de BBQ, prik je paprika aan het vork, zet het gas aan en steek ‘m erin. In de vlammen dus. En draai rond net zolang de paprika overdekt is met een zwart pokdalig vel. En zacht is. Geduld is een schone zaak. Daarna ben je nog wel even zoet met het verwijderen van het zwarte vel. Keukenpapier mag je gebruiken maar de kraan niet. Je kunt natuurlijk meteen heel veel maken en ze daarna in repen gesneden in een pot doen met olie die je in de koelkast bewaart. Doe er dan ook nog wat takjes tijm, rozemarijn, laurier en knoflook bij. En een klein scheutje balsamicoazijn.